Question

烹饪时白酒能不能代替料酒？

Answer 1

烹饪是白酒不能当料酒

Answer 2

烹饪酒，不能饮用只能用来做菜，在烹饪中的作用主要就是“去腥增香”，它工作的对象就是各种肉类，鱼类和海鲜类，蔬菜中很少用到。

Answer 3

一般情况下的话，家里有料酒用料酒打个好一点，因为白酒的浓度更高一点，所以有的人可能吃不习惯。

Answer 4

白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。而且料酒含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚

Answer 5

因为，料酒和白酒的成分不同，在烹饪是发挥的作用也是不同的，厨师们是不会乱用的！