Question

鸡汤怎么做好吃

Answer 1

花菇红枣鸡汤的用料

老母鸡1只    花菇200g    

红枣10颗    枸杞8克    

生姜5克    

花菇红枣鸡汤的做法

步骤1

花菇清洗干净

步骤2

老母鸡处理干净

步骤3

老母鸡冷水下锅加姜片和料酒焯水

步骤4

老母鸡焯水后捞出重新加水炖煮40分钟

步骤5

放入红枣和花菇继续炖煮30分钟

步骤6

1勺盐调味，1把枸杞，再炖5分钟

步骤7

开动吧

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香菇红枣炖鸡汤的用料

鸡1只    香菇700克    

红枣50克    生姜1块    

肉蔻3个    盐1勺    

鸡精1勺    八角2颗    

香菜2颗    

香菇红枣炖鸡汤的做法

步骤1

鸡清洗干净后切成小块儿备用！

步骤2

鸡冷水下锅，慢慢的浸出血水，焯水2分钟左右捞出备用！

步骤3

焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍，洗去鸡肉上面的浮末！捞出沥干水分放在电压力锅内胆中！

步骤4

水烧开放入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗一下，捞出挤干水分备用！

步骤5

把香菇放进高压锅内胆中，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻！

步骤6

放入一勺盐，一勺鸡精加入适量的开水！（把盐和鸡精一起放进去再炖出来的汤格外的鲜美哦，连鸡肉都很入味儿！）

步骤7

插上电源，盖好盖子，按“鸡”键即可！

步骤8

等到电压力锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，放入切好的香菜即可享受美味啦！

步骤9

做好的香菇红枣炖鸡汤，满屋子飘荡着鸡肉的香味儿！

步骤10

加了红枣的鸡汤更滋补哦，赶紧盛一碗尝尝吧！

Answer 2

鸡汤要做的好吃，首先就是要将鸡肉提前处理干净，撇去血沫和杂质，另外，炖煮的时间要长一点，火药小，另外不要放味道特别重，以及刺激性的原材料，至于其他的方面，自己可以根据经验去做。

Answer 3

板栗玉米鸡
首先我们要将玉米切成一段一段的板栗，我们可以买现成的也可以买带壳的板栗，然后将底部划开，用开水煮5分钟，然后捞出冷却之后放到冰箱的冷冻室冰一下，这种方式就可以将板栗壳很好的脱掉。
我们在选择鸡的时候还是要选择散养鸡和土鸡，当然我们也可以在超市买不过那种急的滋味，总是感觉差点，而且炖出来的鸡汤也不够浓香。
我要在炖锅里放入足够的水，然后将准备好的鸡块和姜片葱段一起放进去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火烧开之后撇去浮沫，然后再开小火，慢慢的炖着时候要把玉米段和板栗仁放进去，然后一起小火炖一个小时左右，再加入一些盐调味就可以了。
注意事项
有时候我们炖鸡汤的时候是不需要焯水的，因为其本身的宣传卫士不会很多的，我们只要在煮的时候将血沫去除干净，然后再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因为焯水的话会造成温差过大，会使鸡肉变质，而且还会丢失营养物质，而且鸡汤现煮的话不需要太久大约一个小时到一个半小时就可以了。煮时间长了。也会破坏掉鸡肉或者是汤品里本身的营养物质。
也有很多人为了保持鸡肉的新鲜性，喜欢现杀现炖，觉得这样非常有营养，非常好喝，但其实并不是这样，因为这些如果是刚被宰杀的话会使他的肌肉纤维出现一种僵硬的状态，这时候蛋白质就不能够很好的被分解，而我们喝的鸡汤的鲜美程度就是按照它的蛋白质来分别的，所以我们最好是在宰杀之后，放到冰箱当中保持4个小时之后再拿出来处理炖煮，这样它的鲜味才更加鲜美。