Question

煮花椒水用绿色花椒行吗？

Answer 1

在市场上有栽培花椒、

竹叶花椒、

野花椒和青花椒等，一般作为调料、香料和药用的话，前面三种果皮成熟后红色的效果好很多。青花椒也有作为花椒使用的，但味道比较淡，有些带有微苦味道，青花椒干后是浅苍绿色或黄绿色，风味是花椒中最差的。

这样看，前面说的三种花椒果实成熟前是绿色的，青花椒果皮一直是绿色的。题主要煮花椒水，不论药用还是食用，最好使用栽培花椒成熟的红色果实为好。

主要是成熟后的花椒果皮营养和药用成分丰富，味道好效果好，能够达到煮花椒水的目的。不要使用青色花椒果实煮水了，效果一般。

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