Question

生酮减肥原理（上）

Answer 1

目录导读：

一、两大平衡血糖的激素

二、三大营养物质代谢

生酮饮食，原来身体也有能利用的BUG~

生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方法。它通过让胰岛素降低，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的主要“燃料”由葡萄糖变为脂肪

简单地说就是利用身体代谢的“bug”，让身体误以为你处在饥饿模式中，开始用脂肪当燃料而不是葡萄糖

一个典型的生酮饮食：热量摄入中，脂肪75%，蛋白质20%，碳水5%

话不多说，一起来探究下风靡各大网络平台的生酮饮食究竟是如何减肥的

胰岛素是一种胰腺分泌的激素，任务就是监督保证血糖水平不要飙升

所以只要血液葡萄糖浓度升高，它就会想方设法、绞尽脑汁地让葡萄糖降低，降低的途径大概有以下三种：

①葡萄糖氧化供能 ：派这些葡萄糖去“燃烧”自己，供应能量

②葡萄糖储存为糖原 ：让葡萄糖储存为肝脏和肌肉里的糖原（类似视频的缓冲，先存起来，等要需要时再使用）

③葡萄糖储存为脂肪 ：把葡萄糖直接转化成脂肪，扔进进脂肪细胞存下来，以备后用……

所以这就是不希望胰岛素过高的原因，它把葡萄糖基本上全存起来了，而没有帮助身体及时地把葡萄糖进行大量消耗

胰高血糖素也是胰腺分泌的，和胰岛素是“敌对关系”

胰岛素让血液中的葡萄糖浓度下降，但胰高血糖素的任务就是让血液葡萄糖浓度上升

上升的途径有三种：

①把糖原转化成葡萄糖

②把氨基酸转化成葡萄糖

③把脂肪分解，转化成酮体

胰腺分泌的这两种激素，一个升血糖，一个降血糖，正因为两种激素的拮抗作用，我们的血糖浓度才得以保持在一个相对「动态稳定」的状态

不管是简单的糖还是复杂的淀粉和粗粮，其本质其实都是碳水化合物

碳水化合物在你吃进去后的数小时内就会被消化吸收，被分解成单糖（比如葡萄糖）。然后许多单糖会钻进血管，也就是为什么饭后的血糖会上升

一旦血糖水平上升，胰腺就会开始分泌胰岛素！胰岛素会用三种途径让血糖下降，上文提过，这里不再赘述

食物中的脂肪通常在小肠内被消化吸收

这些脂肪分子（甘油三酯）会被大卸几块，变成脂肪酸（脂肪的主要成分）和甘油（一个很小的分子，脂肪的“骨架”）

然后脂肪酸的去向大概有这几种：

①被“打包起来”，运送全身，发挥不同功能 ：

脂肪酸被打包成脂蛋白（你平时看的体检报告上的“HDL 高密度脂蛋白”和“LDL 低密度脂蛋白”就是这玩意）

然后脂蛋白运会被送到身体各个角落各司其职，比如被寄到细胞的“工地”去作为细胞膜的组成部分，给身体“添砖加瓦”，或者参与合成荷尔蒙等等……

②氧化供能

必要时，其中一些脂肪酸会被直接用作为“燃料”，经过β氧化过程生成乙酰辅酶A，进入三羧酸循环，产生ATP，给细胞供能

③储存在脂肪细胞 ：

当然，在摄入过多时，脂肪酸就被储存在脂肪细胞里面，以备后用

食物中的蛋白质会被消化吸收，然后分解成单个的氨基酸（这有点像把大积木拆开变成了一个个的小积木），这些氨基酸小积木也有三个去向：

①发挥功能 ：

把氨基酸“小积木”重新组合排列，变成人体所需要的各种蛋白质大积木，发挥各种神奇的作用（比如组成你的肌肉、骨骼、软骨、皮肤、头发、血液等）

但是如果吃了很多很多很多蛋白质，远远超过了身体可以利用的，那么就会有剩下的氨基酸

②氧化供能 ：多余的氨基酸可能会被燃烧供能

③转化为葡萄糖 ：多余的氨基酸可能会被肝脏转化为葡萄糖。然后，葡萄糖要么被燃烧供能了，要么就被储存起来变成糖原或脂肪了

上图中有两个不太容易读出来的两个名词

乙酰辅酶A可以算作是身体代谢最关键的玩家之一了

不管是碳水化合物、脂肪、还是蛋白质的“燃烧”，最终都必须合成乙酰辅酶A，进入“三羧酸循环”，然后产生ATP（能量分子），最后默默地把 ATP 奉献给身体各个细胞，供给能量

今日作业：把此文反复阅读，根据图片和内容熟悉三大营养物质的代谢方式

简单的来说，就是你要大概明白三种营养物质进入人体后，最后都去了哪里

以及，营养物质代谢的流程，结合图文会有助于理解

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