羊肉怎么做好吃
清炖羊肉萝卜汤的做法
用料
羊肉 500克、白萝卜 1根、姜 5片、料酒 20克、盐 3克、枸杞 10克。
做法步骤
（ 1 ） 羊肉切厚片；
（ 2 ） 白萝卜切厚片；
（ 3 ） 锅中烧水，羊肉凉水下锅；
（ 4 ） 倒入料酒；
（ 5 ） 水开后捞出羊肉；
（ 6 ） 另起锅水烧开；
（ 7 ） 放入姜片；
（ 8 ） 料酒；
（ 9 ） 放入羊肉；
（ 10 ） 大火烧开放入枸杞；
（ 11 ） 倒入萝卜；
（ 12 ） 烧开撇去浮末；
（ 13 ） 将萝卜煮熟；
（ 14 ） 放入盐调味即可关火；
（ 15 ） 一道美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了。
小贴士
喜欢胡椒味道的，汤熟后可放入。煮汤时不要放入过多的调料最好原汁原味。
清炖羊肉山药的做法
用料
山药 一块、羊肉 250克、姜 一小段、葱 适量、
香菜 两个、柚子皮 一块、盐 适量、料酒 适量。
做法步骤
（ 1 ） 羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来；
（ 2 ） 羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用；
（ 3 ） 山药削皮准备好；
（ 4 ） 葱姜、柚子皮准备好
（ 5 ） 把山药切成滚刀块备好；
（ 6 ） 锅里加少许油，然后加姜爆锅；
（ 7 ） 再依次加入羊肉、葱花，翻炒片刻；
（ 8 ） 加入热水，然后加入柚子皮；柚子皮切大块，主要是去味，汤炖好后捞出不要；
（ 9 ） 开锅后加入山药，大火烧开后转中火，炖15-20分钟即可；
（ 10 ） 最后加盐调味，喜欢加味精的也可以加，我是比较喜欢原汁原味所以没加，
出锅前撒上香菜末即可。
小贴士
喜欢胡椒粉的也可以加入调味。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
主料；羊肉2500克、白萝卜1／2个。
辅料；紫皮葱头1／2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3＋1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。
清炖羊肉的做法
1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。
2、冷水放入肉，开火煮。
3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。
4、准备炖肉用的配料。
5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。
6、热水洗净的肉。
7、焯肉的水静置后澄清。
8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。
10、煮羊肉的成品图如下：
