生花生和熟花生,哪个更营养?提醒:5类人最好少碰,别不当回事
花生属于坚果类食物,在日常生活中比较常见,食用方法也多种,多养可以直接生吃,也可以煲汤,煮粥,无论哪种吃法,都是既美味又营养。
花生有长寿果的美誉,里面含有多种对人体有益的成分,比如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸、胆碱、卵磷脂、微量元素等营养成分,适当吃一些花生对身体有很多好处。
花生的营养价值相信大家都非常认可,不过关于花生的吃法,不同的人看法也会不一样,有人认为生花生更有营养,也有人觉得吃说话声对人体更好,那么生花生和熟花生,究竟哪个更有营养呢?接下来我们一起去了解一下。
先来了解下花生的功效与作用
美容养颜
花生当中的维生素e和维生素c含量是非常多的,而这两种维生素都是天然的抗氧化剂,具有非常好的美容养颜效果,所以经常吃一些花生,可以让皮肤保持白皙紧致。
促进大脑发育
吃花生可以促进大脑发育。花生里面含有多种人体必需的氨基酸,其中赖氨酸可以提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可以促进脑细胞发育增加完善,因此平时适当吃些花生,可以促进大脑发育,使记忆力得到提高。
辅助降低胆固醇
因为花生当中含有丰富的亚油酸,而亚油酸能够促进胆固醇的分解成为胆汁酸,进而排出体外,避免胆固醇在体内过多蓄集,通过降低胆固醇,在预防心脑血管疾病方面的作用非常明显。
补充营养
花生中含有蛋白质、水分、钙、磷等多种营养物质,适量吃的情况下,每天坚持吃花生,有助于人体吸收消化花生中所含的各类营养物质,也有助于机体的生长发育。
辅助减肥
经常吃花生对人体补充热量,战胜饥饿,花生含有大量的蛋白质和脂肪,食用后能有效地为身体提供热量,从而为日常工作和学习提供物质基础,让你更有精力去做一些事情,增强饱腹感,有很好的减肥效果。
生花生和熟花生,哪个更营养?
生花生
生花生的主要营养成分是油脂,占45%左右,还含有丰富的蛋白质,其中赖氨酸是儿童生长发育所必需的氨基酸,另外谷氨酸和天门冬氨酸可以促使细胞发育,增强大脑的记忆功能。
而且生花生中的花生油主要含有不饱和脂肪酸,也就是亚油酸和亚麻酸,同时胆固醇含量很低,对于心脑血管有保护作用。
而且生花生中所含有的儿茶素对人体有很强的抗老化作用,经常吃能够帮助延缓衰老,起到增强抵抗力的功效。
此外,花生外面的果衣又称为红衣,具有补血养血,升高血小板的功效,对女性患者尤其适用。
熟花生
吃熟花生是否对人体有好处,还要取决于它的烹饪方法,如果是水煮花生,那么它本身的脂肪成分以及蛋白质成分没有任何减少,只不过是水分有所流失了而已,与生花生相比,营养成分没有太大变化,所以适当吃一些熟花生,对身体的好处依然很多。
不过若是油炸花生或腌制花生,那么最好少吃或不吃,因为这种烹饪方法并不 健康 ,油炸花生中含有大量的油脂,经常吃不利于血管 健康 。
而腌制花生则含有大量的盐分,这种烹饪方法属于重油重盐食物,长期使用会存在 健康 隐患,所以建议大家尽量避免吃此类花生。
提醒:5类人最好少碰,别不当回事
1. 胆囊疾病者
胆汁可促进脂肪的消化和吸收,花生中含有大量脂肪,食用后可刺激胆囊收缩,促进胆汁的分泌,可能会加重疾病症状,尤其是胆囊切除的患者无法储存胆汁,所以胆囊切除患者最好不吃。
2. 痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症,由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
3. 胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油,花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4. 高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
5. 跌打瘀肿的患者
花生红衣可以促进凝血也能止血,如果是跌打损伤存在血脉瘀滞的患者吃的话,很容易导致血淤难散,瘀肿加重的情况。