Question

腊肉的做法

Answer 1

腊肉的做法如下：

用料：荷兰豆200g、大蒜2瓣、酱油腊肉约70克、花生油适量、生抽约10克、盐少许。

步骤：

1、刚刚买回来的荷兰豆摘洗干净。如下图所示。

2、酱油腊肉切片。如下图所示。

3、大蒜剥皮。如下图所示。

4、荷兰豆焯水2分钟后捞出。如下图所示。

5、热锅凉油，蒜片煸炒一下。如下图所示。

6、放入腊肉略微翻炒。如下图所示。

7、倒入荷兰豆。如下图所示。

8、加一点生抽。如下图所示。

9、一点盐就可以。如下图所示。

10、翻炒均匀，就可以出锅。如下图所示。

11、冬天还是多吃点青菜，少吃点肉，毕竟二师兄也是挺贵的。如下图所示。

Answer 2

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、白酒。

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。