Question

有哪些做法简单又好吃的蔬菜呢

Answer 1

1、麻婆豆腐

这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。

3、回锅肉

回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。
菠菜炒猪肝

〖材料〗猪肝 350g,菠菜根 150g,生姜适量,陈醋适量,水淀粉少许,大蒜适量,白糖少许,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量

〖做法〗猪肝买回来后在水龙头下面多冲洗一会儿然后再泡在水里去血水 来回多换几次水；准备好菠菜根；将猪肝切薄片；

2.加入适量的盐和一勺面粉搅拌均匀放冰箱里半小时使其面粉更加凝固在猪肝上面；将生姜大蒜葱切碎；

3.将生姜大蒜葱碎放在碗里 在加入料酒3勺酱油2勺陈醋2勺白糖少许 水淀粉少许搅拌均匀备用；

4.锅里放少许油将菠菜炒到8成熟盛出来备用；锅里稍微多放些油烧开后倒进猪肝快速滑动一分钟后捞出来控油；

5.锅里放少许油倒入猪肝快速翻炒接着放调好的料汁快速翻炒；在放入菠菜快速翻炒均匀即可；

6爆炒好了关火；装盘上桌。

【烸晟居提示您】菠菜焯时不要过长，否则会破坏菠菜中营养成分；猪肝先用水加白醋泡可猪肝中血水及腥味，也可用热水焯1分钟。
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