Question

怎样做好白菜炖粉条？

Answer 1

做好白菜炖粉条的关键在于煎五花肉，先把五花肉的香味煎出来，再加入白菜粉丝一起炖，具体做法如下：

准备原料：大白菜200克、粉条50克、五花肉100克、豆瓣酱3克、盐1克、生抽2克、油2克

1、红薯粉丝放入水中泡软洗净。

2、五花肉洗净，切成薄片。

3、大白菜一片片掰开洗净，再切或手撕成块状，装入盆中备用。

4、先将锅烧热，刷上一层薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，将油脂煎出来。

5、五花肉煎至微焦后，拨到一边，倒入切好的蒜爆香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油。

7、倒入切好的大白菜，翻炒2分钟，让每一片菜都沾上油脂。

8、倒入适量水烧开，白菜煮软后，放入泡软的红薯粉一起炖煮。粉条熟后加入盐和生抽调味即可。

9、装盘

准备原料：

1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃。

2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。