Question

菜花怎么做好吃？

Answer 1

一般做法为干煸。

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。
我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。

菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。

做法

设置煸炒模式，6分钟/2A/160度，热锅1分钟以后加油再热油1分钟，倒入花菜，加盐，生抽，老抽，糖，点启动，继续炒4分钟,即可

Answer 2

菜花，又称花椰菜，素有“蔬菜之王”的美誉，深受人们喜爱。其洁白的花球富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值极高。想要将菜花烹调得鲜香可口，以下提供几种简单实用的方法：
清炒菜花
清炒是保留菜花原汁原味的一种烹饪方式，操作便捷，清爽可口。将菜花切成小朵，洗净沥干。热锅中倒入少许油，待油热后放入蒜末爆香，再倒入菜花翻炒。加入适量盐、糖和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉菜花
蒜蓉菜花是一道经典湘菜，香气扑鼻，回味悠长。将菜花切成小朵，焯水后捞出沥干。热锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入姜末和辣椒圈翻炒。倒入菜花翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味。淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可。
油炸菜花
油炸菜花酥脆可口，既可作为小吃，也可搭配主食食用。将菜花切成小朵，洗净后沥干水分。在碗中加入淀粉、鸡蛋和适量的水搅拌成糊状。将菜花裹上糊浆，放入热油中炸至金黄色即可捞出沥干。
凉拌菜花
凉拌菜花清脆爽口，开胃解腻。将菜花切成小朵，焯水后捞出沥干。准备一个碗，放入蒜蓉、姜末、辣椒圈和香菜，加入生抽、醋、糖和香油调成料汁。将菜花放入料汁中拌匀，腌制片刻即可食用。
菜花汤
菜花汤营养丰富，清淡爽口。将菜花切成小朵，洗净后沥干。在锅中加入适量清水，放入菜花、虾米和姜片。大火煮开后转小火炖煮。加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
注意事项
菜花焯水时间不宜过长，否则会影响其口感和营养价值。
调味时，根据个人口味适量增减调味料。
菜花炒制后应尽快食用，以防变色影响口感。
油炸菜花时，油温不宜过低，否则菜花容易吸油。
凉拌菜花时，腌制时间不宜过长，否则菜花会变软。