Question

怎样辨别绞股蓝的好坏？

Answer 1

1、叶子的颜色纯正：好的绞股蓝叶子的颜色是很纯正的，用开水炮的时候很容易散开成一张完整的叶子存在的，虽然浑身都是蓝色但是泡出来的水质却不是浑浊不清的而是清澈可见的，如果泡出来的水质浑浊不清就很有可能是被人工染色后造成的，就不是好的绞股蓝茶。

2、叶子的质地：很多人都喜欢在超市或者一些大的商场买绞股蓝，虽然价格要昂贵一些但是质量是能够了得到保障的，因为在超市或者商场入库之前都会先检验一遍的，好的绞股蓝叶子是比较有韧性的一般来说不容易被折断，如果用手轻轻一捏就断了代表着不是好的绞股蓝。

3、叶子的大小：好的绞股蓝茶被泡开之后散在水里的叶子是完整的，而且大小都十分的均匀，相反不好的绞股蓝茶叶子外形不规则而且大小不均衡，显然属于以次充好的。

扩展资料：

绞股蓝食用注意事项：

1、泡绞股蓝水要开：因为绞股兰中所含的皂甙溶点较高，要在80度以上的高温下溶解。

2、不要倒掉第一次的茶：绞股兰茶不同于传统茶叶。第一次泡的茶中有大量的气泡外冒，这个气泡便是皂甙，绞股兰所含皂甙总数有人参的4倍之多具有人参的作用，所以如果倒掉了第一杯茶便是一种超级浪费。

3、尽量泡光茶的有效成分：绞股兰除含有绞股蓝除含有绞股兰皂甙外还含有黄酮类物质，多糖，磷脂，氨基酸，维生素常量和微量无机元素等活性成分。一般龙须三克左右(龙珠一次一颗)可以泡200ML沸水，有效成份可以泡六杯左右。

参考资料来源：百度百科-绞股蓝

参考资料来源：百度百科-绞股蓝茶