Question

如何煮玉米才好吃？

Answer 1

煮玉米最佳的方法就是剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。具体如下：

1、先浸泡半小时

煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。

2、水沸后再煮8分钟

水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

3、煮熟后马上夹出

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

4、加盐玉米更甜

煮粘玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

注意事项：

1、保留玉米须和玉米皮。在购买玉米的时候很多人会直接把玉米须和玉米皮全部去掉，认为这样可以减少重量，其实并不建议大家把玉米须和玉米皮去掉，正确的做法是应该要把玉米外面的硬皮给撕掉，保留里面两层嫩皮，然后留下玉米须，这样煮出的玉米会更香甜一些。

2、多焖几分钟。玉米煮好之后，很多人可能会急着开盖，觉得这样就可以吃玉米了。其实玉米煮好了以后最好能多焖几分钟，这样能让玉米的味道更好一点，而且煮出的玉米更软更嫩，也会更有营养。建议玉米煮好了以后再焖五分钟左右吃，这个时候的玉米最好吃。

参考资料来源：

人民网-原来，煮玉米也有这么多窍门！