Question

做凉皮可以用低筋面粉么

Answer 1

可以，做凉皮主要是淀粉而不是高筋与底筋。

做凉皮准备材料：红薯淀粉、绿豆淀粉

步骤：

1、准备好红薯淀粉、绿豆淀粉。

2、将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。

3、将淀粉浆舀入平盘中。

4、最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形。

5、锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出。

6、为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可。

7、成品凉皮。