Question

吉士粉怎么做蛋糕

Answer 1

　　吉士粉原味蛋糕

　　食材：低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。

　　做法：

　　1、准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅

　　2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀，低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；

　　3、蛋白用电动打蛋器低速打至出泡，加入少许食盐和柠檬汁；

　　4、用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可；

　　5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀；

　　6、加入适量的吉士粉；

　　7、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟；

　　8、跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟，跳掉后继续闷20分钟即可。