Question

什么样的零食才是健康零食呢？

Answer 1

老早大家就让我推荐健康零食，可是我基本都吃水果、酸奶、坚果，各种包装小零食几乎不吃。
为了给大家做系统全面的推荐，全网搜索了好久，做足了功课，终于来交作业啦。
下面就从零食的概念说起，跟大家再唠唠健康零食的标准，推荐一些健康零食和吃法。
什么是零食？
很多朋友认为薯片、糕点、巧克力、冰激凌等包装食品才是零食。
这么理解零食就片面了。
零食是指三餐以外吃喝的所有食物和饮料(不包括水)。
换言之，零食就是加餐，所以你两餐之间啃个玉米棒子或喝碗粥，都是零食，对这个解读很吃惊吧。
健康零食的标准是？
最健康的零食当属新鲜、天然的食物。
1、蔬菜如：黄瓜、西红柿、小圣女果等
2、水果如：草莓、芒果、苹果、梨等
3、奶类如：纯牛奶、无糖酸奶、低盐奶酪等
4、豆类如：无糖豆浆、豆花、毛豆等
5、原味坚果如：扁桃仁、腰果、开心果等
退而求其次的话，少油、少盐、少糖，能量不太高的精加工食品也算是健康零食。
健康零食具体有哪些？
上面提到的各种天然健康零食就不再列举了，下面重点列举包装小零食。
高纤健康零食有冻干蔬菜干、无盐海苔、魔芋面/米/凉皮、零卡果冻、无糖龟苓膏，适合正餐蔬菜吃不够，作为膳食纤维的补充。
1、冻干蔬菜干
采用的技术是真空冷冻干燥，常见的有香菇干、秋葵干、萝卜干、南瓜干、豌豆。
购买时注意别买成真空低温脱水技术的，真空低温脱水技术的全称是真空低温油浴干燥技术，又叫真空油炸（VF），能量比冻干的高不少。

图片来源：作者提供
2、无盐海苔
来自于大海的天然美味，本身含盐，所以「无盐」的意思是没额外添加盐。下面普通海苔的钠含量是无盐海苔的 3.4 倍。

图片来源：普通海苔

图片来源：无盐海苔
3、魔芋米/面/凉皮
魔芋的主要成分是膳食纤维，能量超低，即使叫「米」、「面」、「凉皮」，也不能作为主食吃，否则吃很多也很快会饿，更适合闲着没事嘴巴馋吃着玩儿，不过调味要控油控盐，其中魔芋米可以加入牛奶做成牛奶魔芋米露。
魔芋米的营养成分表

图片来源：作者提供
至于魔芋爽，钠含量太高，基本都在每百克 1000 毫克以上，如下图品牌每百克（4小包）的钠含量相当于 3 克盐，全天的盐摄入量可是得控制在 6 克以内。
某品牌魔芋爽营养成分表

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4、零卡果冻
下面这款零卡果冻的配料是水、赤藓糖醇、结冷胶、乳酸钙、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用香精。
赤藓糖醇提供甜味，苹果酸、柠檬酸钠提供酸味，结冷胶提供 Q 口感。
虽然都是食品添加剂，不过按照国家标准添加不会有安全问题，关键是能让太馋的小伙伴解馋。
5、无糖龟苓膏
配料是仙草、淀粉苓、金银花、蒲公英、甘草、草龟、木糖醇，能量低的和魔芋米有的一拼。
高蛋白健康零食有即食鸡胸脯肉、低盐低淀粉鸡肉肠、低盐卤牛肉、水浸金枪鱼罐头、吊干鱿鱼丝，适合正餐蛋白摄入不足时加餐。
6、即食鸡胸脯肉
选择小胸肉，口感更嫩；选择原味，不选烟熏；选择钠含量更低的，比如下面两款鸡胸脯肉，后者钠含量是前者的 3 倍。

图片来源：钠含量低的鸡胸脯肉

图片来源：钠含量高的鸡胸脯肉
7、低盐低淀粉鸡肉肠
下面两款鸡肉肠中，后者能量是前者的 1.7 倍，后者的钠含量是前者的 7 倍。所以鸡肉肠也可以是健康零食，但是购买时一定得看营养成分表，选能量和钠含量低的。
能量和钠含量低的鸡肉肠

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能量和钠含量高的鸡肉肠

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8、低盐卤牛肉
下面两款卤牛肉中，后者钠含量是前者的 2.7 倍。

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9、水浸金枪鱼罐头
金枪鱼 DHA 含量较丰富，可是一定要选水浸的，看同一品牌油浸的能量是水浸的 2 倍多。

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10、吊干鱿鱼丝
同样是鱿鱼，你最常买到的往往都添加油、糖、盐，有的盐含量高达 2114 毫克 / 100 克，可是吊干鱿鱼不额外添加糖、油，虽然也添加了盐，但因为嚼起来太费劲，所以能让你解馋的同时还不至于摄入太多盐。
高碳水健康零食包括：原味玉米饼、即食板栗、无糖少油全麦面包、无糖无油燕麦圈、无糖低油水果麦片、冻干粥，适合正餐主食吃的不够时作为加餐，或者加餐吃了这些零食，下顿正餐少吃点主食。
11、原味玉米饼
配料表里只有玉米和水，感觉和我们大山东的煎饼一样，打算买来尝尝。

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12、即食板栗
爱吃板栗可是剥壳费劲，剥好壳的小包装板栗很贴心。
13、无糖少油全麦面包
选全麦粉排在配料表第一位的，说明全麦粉含量最高，另外注意无糖少油。
某全麦面包配料表

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14、无糖无油燕麦圈
不用热水冲，直接就能拿着吃，最大的问题是容易吃多。
15、无糖低油水果麦片
截止到目前找到的最健康的一款是这样的。

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健康零食怎么吃？
1、最好选正餐不容易吃够的食物作为零食。
2、零食的量要控制好。
不能影响正餐，更不能替代正餐，这是因为其主要营养往往较为单一。
《中国儿童青少年零食指南（2018）》建议 6～12 岁学龄儿童每天零食供能比不超过 10%，我们成人也可以参考。
以不需要减肥的白领女性为例，零食得控制在180 千卡以内，上面推荐的都是包装零食，吃的时候注意看一下营养成分表，控制好量。
3、不要看电视时吃零食，这真的很容易吃多。
4、为了牙齿健康，睡觉前 30 分钟不吃零食，吃零食后及时漱口或刷牙。