Question

肥肠里面的油需要全部扯完吗

Answer 1

要。

肥肠内壁的油要全撕，如果不全撕掉，不仅会有很浓的腥味，而做出来的食物也会非常油腻，影响食欲和口感。

肥肠简介

猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

肥肠，又叫猪大肠、猪肠。猪肠用于输送和消化食物，有很强的韧性，没有猪肚厚，但有适量的脂肪。猪大肠适合烧、烩、卤、炸等做法，较为出名的有“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠、肠头，它们的脂肪含量均不相同。小肠最瘦。肠头最肥。煮熟后的肥肠鲜香厚重，质感香醇。