Question

猪肝猪肺怎么清洗干净

Answer 1

猪肝的清洗相对容易一些，买回来直接冲洗，然后放醋酒浸泡两个小时去腥即可。猪肺就很麻烦，需要弄掉错综复杂的淋巴去，切记一定不能切烂管，不然很难清洗，然后不断重复灌水，放水这个动作十来次，直到清洗干净。

猪肺的后续处理

整个猪肺初步清洗干净后，还要将猪肺切片，放进淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来，然后再清洗干净。

再次清洗干净后，将猪肺加一些酒和姜片，放入开水煮5分钟，在进行一次彻底清洗猪肺里面的脏东西和去除腥味。

彻底清洗干净的猪肺呈现乳白色，没有杂质，没有多余的淋巴。猪肺可以爆炒，也可以煲汤，也可以直接烫着蘸料吃。