Question

花蛤怎么清洗

Answer 1

花蛤清洗的方法：用筷子、用海盐、煮熟。

1、用筷子

用筷子将花蛤与盆底隔开，因为花蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的，再吸进来的水又是干净的。

2、用海盐

买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

3、煮熟

煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的花蛤是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。

如何选购花蛤：

1、外观：优质的花蛤外壳应该有一定光泽，而且没有裂痕或损伤。外壳通常是褐色或黑色的，如果发现外壳变白或出现其他颜色，可能是因为花蛤已经死亡或变质。

2、活动性：请选择活跃的花蛤。当你触摸花蛤的外壳时，它应该有一定的反应，比如闭合壳体、蠕动或尝试逃跑。如果花蛤没有任何反应，可能是因为它已经死亡。

3、嗅觉：好的花蛤应该没有异味。闻一闻花蛤的气味，如果有刺鼻或难闻的气味，可能表示花蛤已经变质。

4、鲜活度：尽量选择新鲜的花蛤。可以观察花蛤的颈部，如果颈部明显收缩，说明花蛤是活的。此外，也可以敲击花蛤的壳体，如果壳体继续关闭，说明花蛤还活着。

5、杂质：检查花蛤的体内是否有杂质，比如沙子、泥土或其他异物。优质的花蛤应该没有明显的杂质。