Question

九宫格火锅的正确吃法

Answer 1

九宫格火锅的正确吃法如下：

主料：火锅

配料：蔬菜、荤菜

1、第一层：中心格

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。

2、第二层：十字格

麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。

3、第三层：四角格

脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。

吃火锅注意事项：

1、 不要冷热交替，间隔3分钟

很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。一是本身冷热交替会刺激肠胃；第二个是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。

吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上，，喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

2、 不要趁热吃，凉一小会儿

不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉，但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人，食物涮出来后凉一会儿再吃。

3、 不要急涮肉，两菜一肉来搭配

北方人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜，结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜，但，吃火锅不该仅有肉，得有菜，而且菜还应尽量多一点，可记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉”，也可以尝试“先素后肉”，这样有助于控制食物的摄入量。

4、不要聊太久，吃火锅别超1小时

很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿，但，火锅烧开最好不要超过一小时。一个是时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。