Question

重庆火锅九宫格吃法

Answer 1

重庆九宫格火锅吃法，在不同位置的格子烫不同的食物。

第一层：中心格，中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8—15秒，鲜嫩爽口。第二层：十字格，十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。第三层：四角格，四角格文火细磨适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。

当你拿起筷子从锅里夹菜的时候，菜里就会卷进几颗花椒。刚开始嘴酥酥的，接下来嘴唇开始发抖像弹棉花般颤动。吃上一口，不到三秒舌头便已离开口腔不停的与空气碰撞，一边大口吸气一边口叫：好辣！好辣！

吃九宫格的重点

先从食材介绍，吃九宫格必点食材：鸭肠、鸭血、毛肚、黄喉、腰花。15秒说法、七上八下，据说这种神奇的饮品，只有在重庆、四川才能喝的到。随后转战其他食材，无一幸免，全是辣的要命，一顿火锅吃下来，感觉嘴巴已经完全没有了知觉。

再说说蘸料，每桌都配着一缸蒜泥，一瓶香油，一瓶醋，再无其他。蒜泥加香油，齐活。吃九宫格就要吃火锅里原汁原味的味道，蘸料只是起到冷却作用。这种蒜泥加香油的冷却蘸料，这麻辣程度要更加几分了。然而事实是，吃九宫格时如果蘸蒜泥香油，辣味会减几分。

以上内容参考：百度百科—重庆