有害。
动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。
但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用 。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
扩展资料：
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
参考资料：猪油-百度百科
1、猪油含有高达 40% 的饱和脂肪酸，各国的膳食指南都建议，要减少饱和脂肪的摄入。
真想预防心脏病，还是别用猪油做饭了，会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇。
如果血脂本身就异常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪。
如果拿猪油和多数普通植物油比一比，比如橄榄油饱和脂肪含量是 14%，而猪油是 39%……接近 3 倍了呢！
2、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3-羟基-3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA )还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。
3、《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是 50 克
4、但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！
每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。
猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒 XXX……不论甜点、咸的、荤的、素的，全都可以有猪油。
很多传统中式点心里，也是少不了猪油的，无论是层层酥脆的饼皮，还是细腻润滑的馅心：
咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼（云腿月饼在向我召唤！），萌萌哒汤圆…… 所以如果非要吃的话……反正不能多吃！
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一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。
猪油、黄油等少用，最好不用，可用植物油代替部分动物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃，或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏，如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用，忌食最好。应少吃油炸食品。动物油如黄油、猪油也要严格控制，猪皮、鸡皮不要吃，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
参考资料 饱和脂肪酸-百度百科
长期吃猪油对身体是有害的。
过量的食用猪油会造成肥胖的危险，肥胖会诱发心脑血管疾病等其他疾病，患有糖尿病的人，大量的食用猪油，会诱发糖尿病并发症的产生，此外，猪油中还含有不少的低密度脂蛋白，而这种物质是一种坏的胆固醇，会对心血管造成不好的影响，反复经过高温的猪油，还会产生一些致癌的化学物质。
猪油为由猪肉提炼出，中国猪油产量居世界首位，不仅供应中国境内家庭食用，也广销国外。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，深受人们欢迎。
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吃猪油的好处
1、滋养五脏，对脾胃和肺尤其有益
猪油味甘，甘味可入脾，能使脾胃强健，消化功能增强，胃口大开，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
2、可以解毒、通便
猪油有解毒的功效，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
3、开胃
猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定好处。
4、润肤生发
中医认为，肺主皮毛，人体皮肤和毛发的生长要靠肺的滋养，而猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发的生发，因为可润肤生发。
参考资料：百度百科-猪油
猪油在我们日常的烹饪过程中经常可以见到的一种食物，传统的中国家庭很喜欢在炒菜或者煲汤的时候加一点猪油来提升食物的味道。因为猪油主要是由猪肉的脂肪熬制出来的，加在菜里面会更香。现代人追求一种健康的少油轻盐的生活方式，开始认为猪油作为猪的脂肪长期供人食用可能会不利于健康。这一想法可能会让习惯炒菜用猪油的人苦恼。那么，猪油对身体真的有不良影响吗？让我们继续探讨一下。
猪油的主要来源是通过猪的脂肪进行熬制而成，冬天呈现白色固体状态，它的成分中含有大量蛋白质，但是热量也比较高。如果是家里一直习惯用猪油的人，可以在炒菜的时候适量的加入对人体是有一定好处的，因为可以补充蛋白质、润滑肠道。在使用猪油时，凉拌菜最好不要加，会有腥味。适量摄取有好处，但是超过一定剂量对人体也是有坏处的，一般人建议一天不超过30g的食用量，一周2-3次。同时以下三类人群使用猪油要特别注意。
肥胖：由于经济水平的提升，现代家庭的食物丰富，同时高热量的零食也各种各样。患上肥胖症的人数不断增多，体内的各项指标也随之上升，血液和普通正常人相比要黏稠。而猪油属于高热量的食物，肥胖的人食用之后会加剧脂肪的堆积。过多的脂肪会导致人体出现心脑血管疾病。高血压：猪油含有较高的胆固醇，吃多了会导致血管硬化。血脂偏高：避免使用猪油，使用花生油、橄榄油可以让血脂保持相对稳定。
