Question

隔夜的绿豆汤能喝吗?

Answer 1

如果是在冰箱中冷藏是可以喝的。

绿豆汤应该放入冰箱里密封保存，最佳存放时间是1到2天，最好不要超过3天，因为时间长了，一是容易变质，二是营养丢失。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，绿豆汤的营养成分比较丰富。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

隔夜的绿豆汤，如果天气炎热容易变质，是不建议喝的，如果在冷藏的情况下是可以喝的，具体要看它有没有变质。

煮绿豆汤的注意事项

煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮与铁发生作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理，所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

煮绿豆汤要控制好时长。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

煮绿豆汤时别加碱。绿豆中的成分会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

以上内容参考：百度健康-隔夜的绿豆汤还可以喝吗