Question

干松茸怎么泡发和吃法

Answer 1

干松茸泡发一般就是用温水来泡发，不过要泡发30分钟，才能泡发。

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

平时在泡发干松茸以前，就要先把准备好的干松茸用清水洗净。再洗的时候，可以用小毛刷轻轻刷洗它表面的灰尘。特别是它的根部刷洗干净以后，再把它放到干净的盆中，加入适量清水浸泡一小时左右继续清洗。

制作过程

再次清洗以后的干松茸要重新放到水中继续浸泡，这时水的温度可以略高一些，大约保持在40度左右浸泡时。再加入适量的食用盐，再浸泡四五个小时干松茸就能完全泡发。取出以后用清水冲洗干净，可按自己的需要去烹调食用。

取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。放入少量食用盐，搅拌均匀，关火盛入碗中即可。