丝瓜炒肉怎么做好吃
丝瓜炒肉好吃的做法如下：
主料：丝瓜400g、猪肉150g
辅料：盐、食用油、料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、胡椒粉适量、大蒜一头。
第一步：
将准备好的猪肉切片，大小根据自己的喜好进行切割，将切好的猪肉片放在一个空碗里面，在碗里面放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、适量的胡椒粉、一勺花生油。
将调料放好之后，用筷子或者手将调料均匀的搅拌，让猪肉片表面均匀的沾满酱料，以便更好地腌制。
第二步：
将准备好的丝瓜用清水清洗干净，然后用刀将丝瓜切滚刀块。
切好的丝瓜块如图所示，然后将丝瓜放在空碗中备用。
第三步：
准备3头大蒜，将大蒜表皮去除，用刀将大蒜拍成蒜沫，放在一旁备用。
第四步：
起锅烧油，等油温合适放入腌制好的猪肉片，等猪肉表面颜色发生变化，从红色变成肉色就可以捞出来了，将炸好猪肉放在一旁备用。
第五步：
将刚才切好的蒜沫拿出来，另起油锅，油温合适时，将蒜末放入锅中爆香，待蒜香味飘出，将丝瓜块放入锅中，翻炒之后，放入一小勺食用盐。等到丝瓜变软，炒出来汁水后，将刚才炸好的猪肉片放入锅中混合，等到猪肉表面沾满了汁水就可以出锅了。
丝瓜炒菜焯水
丝瓜是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，生活中很多人喜欢用丝瓜来做汤喝 ，但是有些人喜欢的是丝瓜炒菜。
丝瓜焯水过后再炒，可以使炒出来的丝瓜颜色不会变黑，且口感更加好，不过丝瓜在焯水的时候，一定要在沸水下锅，大约半分钟左右立即出锅，焯制时间不宜过长。
不焯水的丝瓜也是可以炒着吃的，只是口感不及焯过水再炒的丝瓜，所以丝瓜用焯水，焯过水再炒的丝瓜口感会更好。
丝瓜在制作之前一般会先进行削皮，不过嫩一点的丝瓜不用削皮。丝瓜是一种特别容易氧化的蔬菜，长时间的与空气接触会导致，其氧化变黑，所以去皮的丝瓜一定要尽快处理。在去皮的时候最好使用勺子之类的工具来进行去皮，避免削去的皮过厚，降低了丝瓜的营养。
