Question

牛肉饼汉堡肉饼的做法

Answer 1

汉堡牛肉饼的做法如下：

用料：牛奶2汤匙、鸡蛋半个、面包糠20g、白洋葱100g、牛肉涮片100g、牛肉糜200g、猪肉糜100g、白萝卜100g、酱油2汤匙、葱花1撮、盐1/2茶匙、蛋黄酱1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、面粉30g、植物油2汤匙、红酒100毫升、番茄酱2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。

步骤：

1、 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。

2、将洋葱切碎备用。

3、牛肉片切块，把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。

4、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。

5、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。在肉饼表面撒一点面粉。

6、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。

7、翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。

8、红酒酱汁：红酒100毫升、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。

9、装盘，淋上红酒酱汁即可。

10、柚子酱汁：白萝卜100g、酱油1汤匙、葱花1撮。

11、完成。