Question

腌黄瓜怎么腌好吃

Answer 1

腌黄瓜好吃的做法如下：

用料：黄瓜500g、盐45g（3勺）、小米辣25g、大蒜7瓣、姜25g、糖45g（3勺）、白酒30g（2勺）、生抽150ml（10勺）、花椒15g（1勺）。

1、黄瓜洗净（选比较直的比较好切），在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断，就可以了，如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条。

2、切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐），腌制至出水。

3、姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段。

4、把腌制出来的水倒掉，用清水洗一下，然后把水尽可能的多挤出来。

5、锅中加入10勺生抽，3勺糖，大火煮开后晾凉。

6、晾凉后加入姜片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，搅拌均匀后倒入黄瓜中。

7、锅内加油，加入1勺花椒粒，小火炸香后沥出花椒油。

8、在黄瓜中加一勺花椒油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了。

9、完成啦。