Question

红薯是地瓜吗

Answer 1

1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒
3、防手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒

Answer 2

红薯不是地瓜。

红薯属于地瓜的变种，所以它俩是两个品种。红薯表皮是粉红、紫红色，形状是椭圆形、圆形或纺锤形等，而地瓜的表皮是白黄色，形状像是一个大陀螺，但又不太规则，凹凸不平。地瓜的水分要比红薯大很多，生吃会更甜。

红薯不属于地瓜，大多数人对地瓜都不熟，一些地域原因，对地瓜和红薯经常混淆，甚至就认为地瓜是红薯。从科学角度来讲，地瓜属于豆科藤本植物，而红薯属于旋花科一年生植物，所以两者不是同种物种。

红薯吃的时候需要削皮，除非是完全烤熟了的红薯可以剥皮吃，生红薯需要削皮吃。地瓜是可以用手直接剥皮吃的，剥光整个地瓜皮很容易。

红薯的食用注意事项

1、红薯不能和甜食一起吃：红薯含糖量高，最好不要空腹吃，否则会让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体。

2、红薯不能和柿子一起吃：据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

3、红薯不要连皮吃：烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用。