炖鸡汤时加些什么调料可以使鸡肉吃起来更香更嫩不塞牙?
最近发现，从市场上买来的鸡（普通的，一斤10来块左右的）炖汤，鸡汤没香味，鸡肉干涩塞牙难以下咽，求美食高手指点，怎样用普通的鸡炖出的鸡汤能汤香味美、肉嫩可口？谢谢！嫩肉粉...
最近发现，从市场上买来的鸡（普通的，一斤10来块左右的）炖汤，鸡汤没香味，鸡肉干涩塞牙难以下咽，求美食高手指点，怎样用普通的鸡炖出的鸡汤能汤香味美、肉嫩可口？谢谢！
嫩肉粉怎么个加法,是炖的时候加到汤里，还是用来腌肉?会不会这些东西加下去了就剩调料味了,连原来的一点点鸡汤香味也给盖了?
烂(嫩)肉粉今天加了试了,肉是烂了,没见嫩,这东西吃了估计对人体还有害,那位大师还有更好的秘方阿? 展开
嫩肉粉怎么个加法,是炖的时候加到汤里，还是用来腌肉?会不会这些东西加下去了就剩调料味了,连原来的一点点鸡汤香味也给盖了?
烂(嫩)肉粉今天加了试了,肉是烂了,没见嫩,这东西吃了估计对人体还有害,那位大师还有更好的秘方阿? 展开
14个回答
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实话告诉你，和调料关系不大，不是火候问题就是鸡的问题
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加嫩肉粉嘛，平时我都不吃鸡鸭的，加了以后就吃
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可加喜欢的茶叶（用纱布包上）。
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千万别加嫩肉粉，其实用小火细心的煮
就可以了
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