Question

办凉菜的脆脆的宽粉叫啥

Answer 1

　　宽粉
　　宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康。
　　凉拌宽粉
　　凉拌宽粉是一道美食，主要材料：宽粉200g、黄瓜一根、香菜、葱花、花生、腐乳、花生酱，配料：醋、酱油、盐、味精、糖。
　　做法

　　1-2、从超市买来的宽粉，在锅内放入足够的水烧沸后放入宽粉，根据说明煮5分钟左右。
　　3、煮熟的宽粉捞出盛在盘子中，用凉开水冲洗几遍。
　　4、锅预热，不需要放油，鸡蛋打散后加入少量的盐调味，倒入热锅内摊成蛋皮。把蛋皮切丝备用。
　　5、在刚才的锅中（不需要洗锅）加入1大勺植物油，待到油温烧热倒入花生粒
　　一直搅拌，不要让花生变糊，温度不能太高一直开小火。到花生有些“滋滋”声时捞出花生。
　　6、黄瓜切丝备用。
　　7、在碗内放入宽粉、黄瓜丝、蛋皮丝，淋上麻油。
　　8、在一个小碗内，放入10g花生酱、半块腐乳，倒入酱油、醋、一小勺凉水搅拌均匀后
　　淋在宽粉上。再撒上花生、葱花、盐、味精、糖。
　　小贴士
　　1、油炸花生的时候，油温不能高，否则花生容易焦了。有“滋滋”声时就可以捞出花生，花生上剩下的余温足可以使得花生变脆了。
　　2、宽粉用凉开水冲洗是怕宽粉粘在一起，多冲几次这个问题就解决了。

Answer 2

凉皮