Question

凉拌宽粉怎么做才翠

Answer 1

做法

1-2、从超市买来的宽粉，在锅内放入足够的水烧沸后放入宽粉，根据说明煮5分钟左右。

3、煮熟的宽粉捞出盛在盘子中，用凉开水冲洗几遍。

4、锅预热，不需要放油，鸡蛋打散后加入少量的盐调味，倒入热锅内摊成蛋皮。把蛋皮切丝备用。

5、在刚才的锅中（不需要洗锅）加入1大勺植物油，待到油温烧热倒入花生粒

一直搅拌，不要让花生变糊，温度不能太高一直开小火。到花生有些“滋滋”声时捞出花生。

6、黄瓜切丝备用。

7、在碗内放入宽粉、黄瓜丝、蛋皮丝，淋上麻油。

8、在一个小碗内，放入10g花生酱、半块腐乳，倒入酱油、醋、一小勺凉水搅拌均匀后

淋在宽粉上。再撒上花生、葱花、盐、味精、糖。

小贴士

1、油炸花生的时候，油温不能高，否则花生容易焦了。有“滋滋”声时就可以捞出花生，花生上剩下的余温足可以使得花生变脆了。

2、宽粉用凉开水冲洗是怕宽粉粘在一起，多冲几次这个问题就解决了。