Question

韭菜肉馅放不放葱姜蒜

Answer 1

看个人口味，可加可不加。一般，会放姜。

韭菜馅饺子的做法：
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
步骤：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；

温馨提示：

煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。

Answer 2

放不放都行 因为韭菜的味道很重 放了葱姜也起不到提味的作用 。不过肉馅的话,可以在浆肉的时候放点葱姜,那样会更好吃

Answer 3

不用放。既然是韭菜肉馅，那就不必放其他了。如果喜欢吃姜的话，就放点姜。不要放葱蒜。否则就变味了。要多用点新鲜的韭菜和肉馅，最好再多放点香油即可。这样韭菜又鲜，味道又浓。

Answer 4

煸 焯 这两个办法都可以，不过会造成一定程度的营养流失
话说回来，生病住院了要补营养，猪肉可不是上佳之选，象你说的
"肠梗阻还不能进食"
那为什么不考虑炖鸡汤而一定要猪肉粥呢？？

鸡汤的话仍然是不用姜，放白兰地，还有下面提到的一些配料即可
可以放俩胡萝卜，这样汤头颜色比较好看，味道鲜甜
可以放红枣，红枣的药用价值不用我多说了吧，值得一提的是红枣的皮不好消化，一般人食用都不宜太多，你这位肠胃生病的朋友就更要注意了
党参也可以考虑，不过不宜多食，开始可以隔天一次，大概十天这样就隔三五天一次
龙眼肉干，这个东西确实是好东西，不过宜少放，吃多了也有害

Answer 5

肉馅的话，可以在调肉馅的时候放点葱姜，那样会更好吃