Question

牛奶检测国家标准

牛奶检测国家标准

Answer 1

在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。

1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升，实际上要求更严格了。

乳蛋白和菌落含量高于国家标准

根据《中国奶业质量报告（2019）》，2018年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。

2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。

以上内容参考：人民网-中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准 把好乳品质量关

Answer 2

测牛奶中的水分?如果是测牛奶中有没有水汤的话,只要在牛奶里放些高锰酸钾颗粒，如果牛奶变成蓝色，就说明牛奶里面有水汤了。