Question

牛奶的检测有哪些

牛奶的检测有哪些

Answer 1

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。

检测项目：

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。

有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。

微生物指标：细菌、病原性微生物等。

乳制品检测：

乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、

检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。科标生物检测中心可提供乳制品检测服务。

以上内容参考：百度百科-乳制品检测

Answer 2

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，极易被人体吸收。所以牛奶是最有营养的饮品之一。今天呢，英伦小编就给大家普及一下牛奶需要检测的项目及标准有哪些？接着往下看：

检测项目：
乳脂含量、比重、蛋白质含量、乳糖、相对密度、脂肪、全乳固体、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素B1、掺假检验、糖感官评定、微生物、掺杂乳、水分、溶解度和杂质度等等。
检测标准：
GB 29692-2013 食品安全国家标准 牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定 高效液相色谱法
GB 29696-2013 食品安全国家标准 牛奶中阿维菌素类药物多残留的测定 高效液相色谱法
GB 29700-2013 食品安全国家标准 牛奶中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 29707-2013 食品安全国家标准 牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定 气相色谱法
GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
SN/T 3256-2012 出口牛奶中β-内酰胺类和四环素类药物残留快速检测法 ROSA法
SN/T 4419.21-2016 出口食品常见过敏原LAMP系统检测方法 第21部分：牛奶
DB45/T 552-2008 牛奶中三聚氰胺的测定
DB61/T 408-2007 牛奶中D-乳酸/L乳酸的测定 酶法
DB61/T 409-2007 牛奶制品中硝酸盐的测定 酶法
DB65/T 2908-2008 牛奶生产标准体系总则
FZ/T 01103-2009 纺织品 牛奶蛋白改性聚丙烯腈纤维混纺产品定量化学分析方法
FZ/T 52021-2012 牛奶蛋白改性聚丙烯腈短纤维
以上是部分关于牛奶检测的项目及标准。

Answer 3

牛奶的检测主要包括以下方面：
1. 水分含量：检测牛奶中水分含量，以判断牛奶是否掺假或者稀释。
2. 脂肪含量：检测牛奶中脂肪含量，以判断是否符合国家标准要求，在一定程度上也能够反映牛奶的营养价值。
3. 蛋白质含量：检测牛奶中蛋白质含量，以判断是否符合国家标准要求。
4. 细菌数：检测牛奶中的总菌数和致病菌等微生物数量，以判断牛奶的卫生状况和保质期。
5. 乳糖含量：检测牛奶中的乳糖含量，以判断是否符合国家标准的要求。
6. 重金属：检测牛奶中的重金属元素含量，包括铅、镉、铬等，以判断是否超标。
7. 添加物：检测牛奶中的添加物，如防腐剂、甜味剂、色素等，以确保是否合法添加。
8. 免疫球蛋白含量：检测牛奶中的免疫球蛋白含量，以判断牛奶的质量和保健效果。
9. 抗生素残留：检测牛奶中的抗生素残留物，以判断是否超标。
10. 核酸含量：检测牛奶中的核酸含量，以判断是否存在基因修饰的成分。
综上所述，以上是牛奶的主要检测项目，这些检测项目能够对牛奶的安全质量进行全面、科学、严格的检测，以确保消费者的健康和安全。

Answer 4

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。

Answer 5

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。
检测项目：
理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。
有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。
添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。
微生物指标：细菌、病原性微生物等。