兔肉怎么才好吃？
盐焗手撕兔肉的用料
兔肉800克 盐焗鸡粉15克
葱30克 生姜15克
米酒15毫升 粗盐1000克
盐焗鸡粉10克 纱布袋适量
食用油适量
盐焗手撕兔肉的做法
步骤1
兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；
步骤2
锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；
步骤3
将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；
步骤4
再加入15毫升的米酒在兔肉中；
步骤5
戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；
步骤6
将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；
步骤7
电砂锅选择“砂锅焗”功能；
步骤8
将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；
步骤9
将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；
步骤10
再盖上一层炒好的粗粒海盐；
步骤11
盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；
步骤12
焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出；
步骤13
打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味。
香火肥肠餐饮加盟
2024-12-19 广告
兔肉怎么才好吃，红烧兔肉的做法
1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放
2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻
5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧
6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
温馨提示
选购兔肉时，要选择肌肉色泽淡红或暗红，质地松软，肌纤维细嫩，脂肪呈黄白色的。
