Question

芹菜叶子没营养、不能吃吗？

Answer 1

芹菜叶营养价值很高，可惜很多人都直接扔掉了。
1.从营养食疗学上来说，洞源野芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜，因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干。
2.营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍裂卖；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.芹菜叶的降压效果也很好，营养成分很高，而且滋味爽口纳喊，人们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助睡眠，使人皮肤有光泽，可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视。

Answer 2

不是的，芹菜的叶子也是很有营养价值的，和芹菜根一样。