Question

这是什么肉

Answer 1

没有图不知道你说的是什么肉，不过可以给你介绍肉类：
肉类包括畜肉(包括猪、牛、羊等)、禽肉类(包括鸡、鸭、鹅、火鸡)和鱼肉类(包括各种鱼和海鲜)是一类营养价值很高的食物，是优质蛋白、微量元素和多种维生素的重要来源，也是平衡膳食的重要组成部分，应适量常吃。
肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里。有些动物基本上只吃肉类，这些动物称为肉食动物。

肉类的分类
白肉
鸡肉属于白肉白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已)。

红肉
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。

鱼类(和大部分海鲜)的脂肪组成很特别，含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA几乎是鱼类(和大部分海鲜)的“专利”，对预防成年人血脂异常和心脑血管疾病有一定作用，对婴幼儿神经系统发育也很重要。故作为肉类的首选，推荐平均每天食用50~100克(即每周7两~1.4斤，通常意味着每周吃2~4次)。
禽类含有脂肪比较少，且其不饱和脂肪酸比例较高，脂肪酸组成优于畜类脂肪。不过受养殖业发展水平较低所限，禽类中激素、抗菌素残留问题通常比畜类严重。
畜类因其肌色鲜红故有“红肉”之称，其所含铁等微量元素是其他食物难以代替的，但其中含有较多饱和脂肪酸，后者对健康有害。所以畜类宜选用瘦肉，尽量减少肥肉，避免荤油。建议平均每天摄入畜禽肉类(合计)50~75克(注意，此数值比鱼类低)。
总之，普通成年人平均每天应摄入100~175克(大约2~4两)肉类，其中鱼类要超过一半，畜禽类要少于一半。实际上，相当一部分城市(和多数农村)居民平均吃的肉还没有达到上述标准，应适量增加。