Question

蔬菜鸡蛋饼的做法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

蔬菜鸡蛋饼的做法：

韭菜洗干净，切成小段，将胡萝卜切成胡萝卜粒，

二者放在一个碗中，打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入玉米面粉80克，高筋面粉100克，

再次用筷子拌匀，加入食盐，鸡精，十三香，加入少许清水，搅拌至稠糊状态。

将电饼铛烧热刷上一层油，用勺子将面糊糊浇在电饼铛上，煎至金黄色，翻面，待第二面也至黄酥酥即可起锅。

Answer 4

1.将莴笋切丁

2.将胡萝卜切丁

3.放入鸡蛋，蔬菜，面粉于一个容器里

4.搅拌均匀

放入平底锅中，小火慢煎，煎至两面金黄

最后装盘即可

Answer 5

1.清洗干净的韭菜切成韭菜碎放在盆中，拿一个小盆打入三个鸡蛋，放入食盐2克搅散备用。

2.先把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，用铲子铲碎，然后关火把鸡蛋放在案板上面，用刀切碎与韭菜一起放在盆中。

3.拿一个面盆，放入精制面粉300克，把面粉从中间分开，一半用开水烫面，一半用凉水搅成面絮，稍凉以后，和成面团，最后加入少许植物油和到面里，烫的面比较粘手，加点植物油比较好和，盖上保鲜膜饧面二十分钟。

4.在饧发的过程中， 我们就把韭菜馅调一下，韭菜鸡蛋里面要先倒入植物油6克，倒入植物油是防止韭菜出水，加入食盐2克、五香粉3克、用筷子搅拌均匀备用。

5.在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条，用刀切成八个等份，取其中的一份先揉成面团，再擀成薄厚均匀的面皮，擀好两张面皮以后，把其余的面团盖上保鲜膜，以防面团表面干燥。

6.在其中一张擀好的面皮上面，均匀的摊上韭菜鸡蛋馅，注意不要把馅摊在面皮的边缘，那样馅在煎饼的过程会跑出来，两张面皮也不容易粘在一起了。

7.拿另外一张面皮注意不沾面粉的一面朝下，把韭菜鸡蛋馅夹在中间捏紧边缘，用碗把面皮边缘的厚皮压掉不用，如图中所示那样，这样韭菜鸡蛋饼就吃不到边缘的厚皮口感更好。

8.做好一个饼，我们就开火，放置的太久，馅太湿会把饼皮弄破，锅内刷上一层植物油，油热以后放入面饼，把鸡蛋饼煎熟。

9.一面煎黄以后，翻过来煎另外一面，煎的时候我们在不沾油的一面也刷上一层植物油，这样面饼会更加好吃。

10.等到两面煎黄，面皮已经煎熟，里面的馅也就熟了取出面饼，照这样做完其他的面饼，最后把韭菜鸡蛋饼切成四半，放在盘中即可食用。

好了，这道简单又美味的韭菜鸡蛋饼就做好了。