怎样制作婴儿的辅食？
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婴儿在满了3个月之后，就不能单纯只是母乳喂养了，为了保证婴儿的营养，就应适当增加一些辅助食品，以促进婴儿消化系统的不断完善。
下面列举一些常见辅食的制作方法：
蔬菜泥
将菜叶洗净，去茎撕碎，放入沸水中煮开即捞起。用小勺将菜叶研成泥，去除粗纤维，再用少许植物油与盐旺火急炒即成。
香蕉泥
取熟透的香蕉去皮后放入碗中，用不锈钢小勺背用力挤压、搅烂即为香蕉泥。
豆腐
将煮熟的嫩豆腐稍加盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。
蛋羹
将整蛋搅匀，加入温水半小杯、酱油1茶匙，盐少许，待锅内水开后再上锅蒸8～10分钟即成，应在正餐中喂，不要在两餐之间喂食。
肝泥与肉末
将煮熟的瘦肉或肝在干净的刀背和砧板上剁成泥，加调料和水少许蒸成肉饼或肝糕，直接喂食或放在粥或烂面里喂食。
红枣小米粥或玉米面粥
将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面粥中再煮沸即可。
肉末菜粥
瘦猪肉50克，青菜2小棵，植物油10克，酱油、精盐、葱姜末各少许。1.将猪肉洗净去筋、剁成细末，青菜洗净切碎。2.锅内加入植物油，油热后下入肉末不断煸炒，放入葱姜末，再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。3.将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待温后即可喂食。
水煎蛋
鸡蛋1个，香菜1棵，淀粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤100克。1.将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀。香菜洗净切成细碎末，淀粉溶于少量水中。2.将100克鸡汤（清水亦可）放入锅中旺火烧开，倒入水淀粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，待其形状很像搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅。
烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老，水分从鸡蛋中溢出，婴儿就不宜食用了。
苹果藕粉
藕粉30克，苹果1个，白糖20克。1.将苹果洗净去皮，去核，切成细末待用，藕粉加少量清水调匀。2.将苹果碎末放入锅中，加适量清水，旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌，直至熬透明为止。3.加入少许白糖，拌匀，稍凉后，即可喂食。
炸馒头片
馒头半个，鸡蛋1个，植物油50克，淀粉、食盐少许。1.将馒头切成约0.5厘米的薄片。2.将鸡蛋打入碗中，用筷子调匀，加入少量淀粉、精盐调成细糊状。3.植物油入锅加热，然后将馒头片入鸡蛋糊中两面涂抹均匀，放入油锅内煎炸，待成金黄色时即可捞取，待凉后即可食用。
炸馒头片香脆稍硬，可以锻炼咀嚼功能。
2.添加辅食顺序
无论母乳喂养、人工喂养或混合喂养婴儿，都应按时于一定月龄添加辅助食品。
从少到多：使婴儿有一个适应过程，如添加蛋黄，由1／4个开始，如无不良反应，2～3天后增至1／3～1／2个，渐渐加到1个。
由稀至稠：如从米汤开始到稀粥，再渐增稠到软饭。
从细到粗：如增添绿叶菜，从菜水至菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。
习惯一种食物后再加另一种，不能同时添加几种。应在婴儿健康、消化功能正常时添加。
添加辅助食物的顺序应根据小儿生长发育所需及消化吸收功能的成熟情况，按月龄顺序增加各类辅食。因母乳和牛乳中缺乏维生素C、D和铁，故可在1～2个月时加添果汁、绿色菜汁、鱼肝油或维生素A、D制剂。4～5个月就可添加米、面糊或稀粥，以增加能量，以先喂大米粥为好，因其极少引起过敏。第5个月起试食蛋黄、鱼泥、菜泥、嫩豆腐。第7个月起可加食鱼、肉末、碎菜及面包饼并逐渐准备断奶。对6～12个月婴儿除仍哺一定量母乳外，应安排和计算辅食（断奶期食品）供给的能量和营养素。我国小儿一般以谷类为主，必须另外供蛋白质的辅食，以豆类、蛋、奶类为优。禽肉及瘦猪、牛、羊肉和肝也供给优质蛋白质，但必须切碎煮烂。此外尚应供给丰富的维生素和矿物质（钙、铁等），可采用各类有色蔬菜及水果。能量不足应加用油脂类及糖类供给，每餐可增加5～10克植物油。要为婴幼儿制备营养丰富、适合其消化吸收的各类辅助食物，不能采用成人饮食。
3.添加辅食禁忌
营养不良是婴幼儿常见的疾病，1岁以下的婴儿发病率尤高。除了先天因素（如早产、双胎、大体重、先天畸形等）外，绝大部分营养不良是因后天的喂养有问题，尤其是辅食添加不合理所致。常见的有以下几种情况：
过早
刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成，此时还不具备消化辅食的功能。如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中“发酵”，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使大便量和次数增加，最后导致腹泻。因此，出生4个月以内的婴儿忌过早添加辅食。
过晚
有些家长怕宝宝消化不了，对添加辅食过于谨慎。宝宝早已过了4个月，还只是吃母乳或牛奶、奶粉。殊不知宝宝已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或牛奶、奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。同时，宝宝的消化器官已逐渐健全，味觉器官也发育了，已具备添加辅食的条件。另外，此时宝宝从母体中获得的免疫力已基本消耗殆尽，而自身的抵抗力正需要通过增加营养来产生，此时若不及时添加辅食，宝宝不仅生长发育会受到影响，还会因缺乏抵抗力而导致疾病。因此，对出生4个月以后的宝宝要开始适当添加辅食。
过滥
宝宝虽能添加辅食了，但消化器官毕竟还很柔嫩，不能操之过急，应视其消化功能的情况逐渐添加。如果任意添加，同样会造成宝宝消化不良或肥胖。让宝宝随心所欲，要吃什么就给什么，想吃多少就给多少，又会造成营养不平衡，并养成偏食、挑食等不良饮食习惯。可见添加辅食过滥同样也是不合适的。
过细
有些父母过于谨慎，给宝宝吃的自制辅食或市售的婴儿营养食品都很精细，使宝宝的咀嚼功能得不到应有的训练，不利于其牙齿的萌出和萌出后牙齿的排列。食物未经咀嚼也不会产生味觉，既勾不起宝宝的食欲，也不利于味觉的发育，面颊发育同样受影响。这样，宝宝只能吃粥和面条，不会吃饭菜，制作稍有疏忽，就会恶心呕吐，于是干脆不吃或者吃了也要吐出。长期下去，宝宝的生长当然不会理想，还会影响大脑智力的发育。
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2019-08-06 · 坐精致月子，首选御月居。
御月居月子中心
苹果泥
1、食材： 新鲜的苹果半个。
2、做法： 将苹果洗干净，削皮，先切成小片，去核。然后用勺子将苹果碾成泥状。建议使用辅食机或料理机更方便。
3、功效： 苹果是秋天常见的水果，吃当季水果是最合适的。而且苹果中含有丰富的维生素、果胶以及纤维素，尤其适合给便秘的宝宝吃。把苹果压成泥状会更加有利于宝宝消化吸收。爸爸妈妈可以选择红富士给宝宝吃，红富士果肉比较软，给宝宝吃口感更佳。
宝宝辅食果泥的做法二
木瓜泥
1、食材： 新鲜木瓜半个。
2、做法： 将木瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将木瓜中黑色的籽去掉备用。将果肉用勺子挖出放入容器中，碾压成泥即可。
3、作用： 木瓜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，而且香气十足，口味独特也好吃，颜色看起来也很有食欲，很受宝宝欢迎。
宝宝辅食果泥的做法三
猕猴桃泥
1、食材： 新鲜的猕猴桃一个。
2、做法： 将猕猴桃对半切开，用勺子贴着果皮将果肉挖出。将绿色的果肉部分压成泥状，给宝宝食用。注意最好将猕猴桃中间白色的部分去除，这些部位宝宝比较难吸收。
3、作用： 猕猴桃可以说是维生素含量非常高水果哦。每一百克猕猴桃中就含有100-420mg的维生素C，此外矿物质含量也非常丰富。绿色的果泥会让喜欢鲜艳色彩的宝宝很有食欲。但是如果宝宝不喜欢猕猴桃的味道，可以多尝试几次，每次一点点。
这几种水果做的果泥不要给宝宝吃
1、芒果果泥： 芒果的营养价值很高，是为数不多的含有蛋白质的水果，而且芒果泥很容易做，妈妈们会很喜欢这款果泥来作为宝宝的辅食的。但是有一点是非常值得妈妈们注意的，芒果中含有一种特殊的致敏因子，有些宝宝吃了芒果后会过敏的，严重的过敏者会发展为皮肤炎症，所以妈妈在选择芒果果泥时，需要慎重一些，最好等宝宝长到三岁以后再进行添加。
2、菠萝果泥: 菠萝酸酸甜甜的很可口，但是吃完菠萝后，很多人会发现舌头有一些麻木，这是因为菠萝中含有一种刺激性物质。同时菠萝中含有的一种蛋白酶，它会刺激宝宝的皮肤血管，让宝宝的四肢，舌头产生麻木的感觉，严重的甚至会引起幼儿皮炎的。所以，家长们最好不要给宝宝添加菠萝果泥，而是等大一些时再添加也不迟。
3、柿子果泥： 柿子的营养价值很高，而且色泽鲜亮，柔软可口。是很多人钟爱的一种水果，但是，柿子却不能和很多食物一起食用，比如酸奶，螃蟹，鸡蛋等。这是因为柿子里的某些成分，在遇到螃蟹鸡蛋中的蛋白质后会在胃里形成柿石，而且这些柿石会引起便秘，不容易排除出体外最终会形成胃结石。
开始时喂养泥糊状的辅食，逐渐由稀到厚，过渡到带有小颗粒的烂面、厚粥、肉菜等。
每日食量：
谷物类、水果、蔬菜：根据宝宝的食量灵活调整
动物性食物：50g肉禽鱼，1颗或半颗鸡蛋(鸡蛋过敏可用30g肉类替代)
母乳/配方奶：保持600ml以上的奶量
油脂：额外添加5-10g
喂食频率：
刚开始时，一天尝试1-2次辅食，适应后每天2-3次辅食喂养，喂奶4-6次。
2、10-12个月的宝宝
食物要做得比之前更厚更粗糙，可以添加切得碎小且较软的食物。试着准备香蕉块、苹果片、馒头等“手抓食物”，鼓励宝宝自己进食。
每日食量
谷物类、水果、蔬菜：根据宝宝的食量灵活调整，种类需更多样化。
动物性食物：50g肉禽鱼，1颗鸡蛋(鸡蛋过敏可用30g肉类替代)
母乳/配方奶：保持600ml以上的奶量
喂食频率：
每天2-3次辅食喂养，喂奶3-4次。
3、13-24月龄的宝宝
在原有的辅食喂养基础上，逐渐适应正常家庭食物。
每日食量
谷物类：50-100g
水果、蔬菜：根据宝宝的食量灵活调整，种类需更多样化。
动物性食物：50g-75g肉禽鱼，1颗鸡蛋(鸡蛋过敏可用30g肉类替代)
母乳/配方奶：保持500ml左右的奶量，可尝试少量的鲜奶、酸奶、奶酪作为补充
喂食频率
每天与家人一起食用三餐，三餐之间以及临睡前各安排一次点心。
宝宝辅食添加原则
1、添加的品种——由一种到多种
家长们需要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。初添辅食，务必一次只添一种，切不可贪多；每增加一种新的食物时，都应当有三四天到一周的适应期，看看第一次试吃后以及逐渐加量后，宝贝是否会有不适反应。确定没有任何问题后，才能添加新辅食。
2、添加的食量——由少到多
每次给宝宝添加新的食品时，一天只能喂一次，而且量只能逐渐增加，由少到多。比如添加蛋黄时，先从1/4个甚至更少量的蛋黄开始，如果宝贝能耐受，1/4的量保持几天后再增加到1/3的量，然后逐步加量到1/2、3/4，直至整个蛋黄。
3、添加的浓度——由稀到稠
宝宝在开始添加辅食时，牙齿还没有长出来，所以只能给宝宝喂流质食品，逐渐再添加半流质食品，最后发展到固体食物。最初可用母乳、配方奶、米汤或水将米粉调成很稀的稀糊来喂宝贝，确认宝贝能够顺利吞咽后，再由含水分多的流质或半流质过渡到泥糊状食物。
4、食物的质地——由细到粗
宝宝的食物颗粒要细小，口感嫩滑，锻炼宝宝的吞咽功能，为以后过渡到固体食物打下基础。宝宝长牙之后就可以尝试把食物的颗粒逐渐做得粗大，锻炼宝宝的咀嚼能力。正确的顺序应当是汤汁-稀泥-稠泥-糜状-碎末-稍大的软颗粒-稍硬的颗粒状-块状等。
5、遇到宝宝不适要立刻停止添加
宝宝吃了新添的食品后，要密切观察宝宝的消化情况，如出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。
2020-01-22 · 知道合伙人互联网行家
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