Question

苦瓜可以做哪些菜？

Answer 1

怪味苦瓜

原料苦瓜500克。花生油30克、花椒油、酱油各10克、醋15克、精盐、味精各2克、豆豉、辣椒油、白糖各20克、芝麻酱6克、麻油、葱末、姜末、蒜末各5克。

制作方法将苦瓜洗净，对剖成两瓣，去瓜瓤，顺长切成4厘米长、0.5厘米宽的粗条，放沸水锅内，煮至断生，捞出沥干水分，拌入精盐、麻油。炒锅上火，舀入花生油烧至五成熟，下豆豉炒香，装盘内冷却后，剁成细末，放入碗内，加酱油、白糖、醋、味精、葱末、姜末、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱，调成怪味汁。苦瓜装入盘内，加入怪味汁拌匀即成。

炒苦瓜辣椒

原料苦瓜(不要熟透的)250克，青辣椒250克。香油50克、精盐8克、味精2克。

制作方法将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片。青椒去把洗净。炒锅置于火上，不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分倒出。锅洗净烧热，放入香油，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀盛入盘内即成。

Answer 2

苦瓜炒蛋： 主料：鸡蛋,苦瓜 调料：植物油,盐,糖,料酒,鸡精 做法: 1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干， 放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀； 3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。