如何制作出一杯美味的奶盖茶？
英国人爱喝茶。几百年前，英国人不惜花大力气从中国进口大量的丝绸、瓷器和茶叶。哪怕是耐贮存的红茶，到了英国也大多霉变，面对这样的“次等品”英国人却如获至宝，为了解决难喝的现状，佛手柑、柠檬、牛奶被一并调入茶里。没想到啊，这里最基础的奶茶，竟然成了我泱泱天朝上国的国民饮料和国民行业。不禁让人感叹：三十年河东，三十年河西。后来人们渐渐地流行起奶盖茶，所谓奶盖茶，就是以牛奶或其衍生品制作成漂浮在茶底上的悬浮“盖”，并不使用吸管来喝的一种外带茶饮。
自己动手，丰衣足食。接下来，我就教大家如何制作出一杯美味而口感又好的创意奶盖茶。
做茶饮，自然先要有茶叶，广东乌龙茶，单枞。
先用聪明杯泡茶，可以比较方便地做茶叶茶汤分离，也很好做萃取控制。接下来就是做奶盖，我的Recipe是帕马森芝士+奶油奶酪+淡奶油+牛奶。不过这次由于手头没有牛奶，加上奶油是爱乐维的马斯卡彭尼，调节奶盖的粘稠度就直接粗暴加水了。毕竟是临时起意要喝一杯，有这些材料就不错了。
帕玛森擦粉，比什么卡夫芝士粉不知道高到哪里去了，这里用的是成熟期18个月的，是意大利菜里味精一样的存在，很贵的。
奶油奶酪，做面包的人都有，铁塔爱乐维的，便宜好用。
先用料理棒打散，然后调入适当量的水之后，就得到了自制的奶盖，但是因为没有加热和再冷却过程，其实内部有很多小颗粒没有溶解不要紧，我们马上就用掉了。
上雪克壶，上冰块
聪明杯里的茶应该泡好了，直接进雪克壶。
充分摇匀，其实好茶里面很多氨基酸，所以泡沫特别多。
建议所有奶茶店配备一个滤冰器，用吧勺挑冰块出来，真的好累。
然后把奶盖倒上去。
于是就完工了（酝酿话语）Emmm…………我觉得除了奶盖颗粒感很重，忘了给茶底加糖之外，还是很不错的
所以其实自己在家做这些饮料还蛮费劲的，最重要的是其实材料并不便宜（因为你并不知道如何合理Cost Down）。而至于哪家茶更好喝，其实是一个十分主观的事情。很多时候我们去买杯奶茶，也只是为了买杯奶茶这件事而已。
作为中国餐饮业最为惨烈和残酷的一个分支，奶茶业在中国的这二三十年经历了太多，作为喝着奶茶长大的这么一辈人，也许在不久的未来，我们就能看到奶茶不可避免的衰败。2017年出了个喜茶，是好是坏，又有谁知道呢？我倒是觉得，茶终归是个好东西，不管怎么样，让我们这辈人也能好好喝茶，边也是一种功德了。
也许现在你还做不了奶盖茶，不久的将来，你肯定会制作出属于你自己的美味的奶盖茶。
征服星辰大海的勇者 微博：Karma_XXXL
