Question

炸花生米，花生又香又脆，有什么技巧？

Answer 1

花生米营养丰富，要把它炸的又香又脆有几个重要的步骤。1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。这样炸出来的花生米营养丰富，口感也好，大人小孩都爱吃。

Answer 2

炸花生米花生又香又脆，有什么技巧？炸花生米首先要选好一点的花生米，要多放一点点油，把花生米也放在里面，过慢慢的加热，要小火炸，不要大火，不停的翻动花生，这样才能炸在均匀，当花生米八分熟的时候，就可以捞出来了，然后喷上点白酒，再撒上点白糖，又甜又香又脆的花生米就做好了

Answer 3

锅中倒入食用油，锅内凉油，就倒入花生米，这样做出来的花生米受热均匀，才会又香又酥。花生米倒入锅中后，用小火炸，待油温慢慢升高，还要用锅铲不停的翻动，炒到花生米噼里啪啦炸开的声音，大约花生米有七八成熟，花生的颜色也慢慢变色就可以，切记不可以炸过了。把炸好的花生米，用漏勺捞出沥油，装入盘中，趁热倒入少许的白酒，倒入白酒放凉后的花生米会更加的酥脆。

Answer 4

炸花生米，花生首先要弄干净，然后放锅里炸，放点盐一起炸，油锅热了，开小火，边炒边炸，翻炒熟了，等花生米冷了，就是又香又脆斤美味炸花生米了。

Answer 5

炸花生米的时候，油温不要过热，大约在八分热的时候，花生米就下锅开始炸，炸好以后晾一晾，撒上椒盐就会吃起来又脆又有味道