Question

炸花生米，花生又香又脆，有什么技巧？

Answer 1

1、炸好的花生米，倒入少许的白酒，能使花生米更加的酥脆，白酒可以让花生米一直保持酥脆，3天都不会受到返潮的影响，而且闻着会更香，更酥脆。
2、一定要冷锅冷油下花生米。将花生米在冷锅中炒一会，直到把表皮的水炒干，然后下入适量的油，用小火一直慢炒。
3、炒花生米一定要用小火。因为用小火不会炒黑，而火候大会容易炒糊。

Answer 2

油炸花生米，要冷锅放油，油不要太多，因为花生是含油量很高的食品，所以放油不要太多，少量即可，开小火加热后，把花生米倒入锅中，不停翻炒，注意不要糊锅，约十五分钟左右，花生会变得又香又脆，可以出锅了。
根据个人口味，可以加盐，或者加白糖，又香又脆的炸花生就可以吃了。

Answer 3

要想把花生米炸得又香又脆，需要下面的小技巧：
1：不能着急，要用小火。
适量油倒进锅里后，冷油时就把花生米倒进锅里。慢慢炸至金黄，马上关火捞出。
捞出后盛进盘里的花生米趁热倒一点白酒进入，搅拌均匀后放凉，喜欢咸口的可以适量放点盐，喜欢甜口的可以适量放点白糖。
这样炸出来的花生米就会又香又脆，特别可口。

Answer 4

首先锅中放油，然后直接放花生米，不能等油热了再放，这样花生米会糊，所以一定要凉油下锅，这样小火慢炸，炸到花生米，变色呈淡红色的时候就可以捞出来，如果太红了，就已经糊了，放到盘子里，放入少量的盐，量几分钟，这样做出来的花生米又香又脆，特别的好吃

Answer 5

炸花生米香脆可口，更是下酒的神器，然而炸花生米却有很多讲究，油温过高容易糊，油温过低花生米不酥脆，所以炸花生米时要控制好油温，油温到达40度到50度的时候就要将花生米下锅浸炸，当花生米开始变色的时候捞出，待油温达到80度的时候将花生米再次投入油锅中复炸，两分钟后捞出，撒上咸盐和白糖，就可以食用了，这么做的花生米香脆可口还不油腻。