Question

炸花生米，花生又香又脆，有什么技巧？

Answer 1

要想把花生米炸得又香又脆，我来告诉大家方法，绝对炸出来的花生米又香又脆，颜色好看，挑选花生米使花生米颗粒均匀，大的小的都挑出来，可以以后煮粥。然后点火，放锅加油，同时加入花生米，也就是凉锅凉油时加入花生米，并不断翻搅，等花生米噼里啪啦声响起，翻搅速度加快，等啪啪声音不多了，立马出锅，加上白糖或者食盐，有人爱吃甜花生米加白糖，爱吃咸花生米加盐，凉15分钟才吃，这样花生米又香又脆，颜色鲜艳好吃。

Answer 2

我们首先把花生米放在盆子里，用开水全泡五分钟，这一步非常重要，千万不可直接砸，这样才能避免，花生下锅后被烧焦，泡过的花生要将水分沥干，延后在花生米中拌入盐，这时候的花生米看着虽然好像干了，但是花生米已经吸收了水分，这样扎起来，花生就不会出现烧焦的状况，用尤文也很有讲究，再油烧至七成热的时候，将调成小火，这样小火慢炸，才能保证花生米受热均匀炸出来的不焦又香脆，然后可以捞起花生米，听声音，如果是脆脆的声音，那就证明咋好了，最后倒点酒上让水分彻底蒸发

Answer 3

炸花生米有诀窍，一定要大火快炸。不然花生米很容易焦掉。起锅放油，油温要开到很大，倒入花生米之后进行第一步炸制。然后大概杂志三四分钟后将花生米捞出。然后进入小火进行二步炸制。大概也在34分钟左右。炸制后捞出一定要等花生完全凉透。又香又脆的炸花生做好了。

Answer 4

你要想油炸花生米又香又脆的话，关键的第一步的话，许多人都做错了，第一步的话，要把花生米放到水里面泡个10分钟左右，然后再把它老出来老出来之后的放在毛巾上，把那个表面水分擦干锅里面的油。那必须是龙游在龙游的时候，把花生米放进去然后慢慢升温的时候，把花生米炸了之后，这样才能好吃。关键是冷锅冷油放花生米进去。查完之后查好了之后，能大概从说的是好的时候那样捞起来之后一定要放点白酒进去再盖章的地方问他个半小时再吃的时候在这就好吃了，你可以放糖或放盐也行，都可的！这种生花生米是又说要酥又脆好吃。关键是这两个地步，两个步骤第一个要先用水洗一下泡一下。第二个是冷油入锅中炸！

Answer 5

1
准备一盘花生米

2
锅中放适量花生油，油三成热下入生花生米

3
文火慢慢炸制

4
炸制味道花生的香味，关火用油温在炸一分钟左右即可

5
用漏勺捞出，撒上少许盐拌匀即可炸花生米又酥又脆的窍门是：花生米先用清水冲洗，然后把水分晾干，这样不容易炸黑花生表面。冷锅里面加入适量的油，冷锅冷油加入花生，铺开。用小火慢慢炸，并不停的翻动，待锅里发出劈里啪啦的声音即可，不要等到花生米酥脆再关火，油的余温会使花生米焦糊。