如何炒出一盘美味的杏鲍菇？
你好，炒出一盘美味的杏鲍菇不难的，教你做一道简单的。
首先，需要准备的材料有：1根杏鲍菇、1根胡萝卜、1颗青椒、3瓣蒜
做法：1、首先将胡萝卜、杏鲍菇、青椒切成丝，蒜切成片
2、烧水，等水开后加入杏鲍菇丝，煮3分钟，捞出
3、锅里加入少许油，加入蒜片，将杏鲍菇倒入炒香，倒入1勺生抽、1勺耗油、小半勺糖和盐，炒均匀。
4、将胡萝卜丝、青椒丝，倒入翻炒均匀，再炒至青椒丝变软即可。
这虽然是一道素菜，但是比肉更好吃哦！希望对你有帮助。视频中虽然杏鲍菇是丝的，但是切的话会方便些，同时，杏鲍菇一定一定要煮过水，这样更方便炒。
如何炒出一盘美味的杏鲍菇？
一盘好吃的杏鲍菇是什么样的？
它是干香的，油亮的，嚼劲十足的，吃起来又鲜又辣，还略有丝丝的甜口！
如果你和我的口味一致，那赶紧往下看！本文里，我提取了三个要点，包你出一盘巨好吃的手撕杏鲍菇！
好吃的第一要点：纯！手！撕！
这点跟包菜一样，刀切和手撕的杏鲍菇，完全是天差地别的口感。
刀切的吃着就滑不流鳅的，手撕的才有那股子嚼劲。
而且撕杏鲍菇真的好解压鸭！
具体操作方法是：把杏鲍菇的头掰下来，顺着翘起来的边缘，往下一缕缕的撕就好了。
头部那一点是撕不成丝的，随意的掰成小条就行。
好吃的第二要点：调味要少！
之前在炒包菜的文章里我说：“包菜本身是没什么味道的蔬菜，想要好吃必须借味，所以葱姜蒜八角花椒干辣椒生抽老抽一个不能少。”
杏鲍菇则恰恰相反，它身上有菌菇类特有的鲜味儿，调料放的多了，反而压制住它的天然鲜味。
所以只要放蚝油，加强咸、鲜、甜的味道就可以。
如果没有，推荐放盐+生抽+糖的组合。
配菜我只用红辣椒，切丝就好了。
好吃第三个要点： 顺序很重要！
要开始炒了，起锅烧热油
先下杏鲍菇翻炒至它边缘焦黄，然后再放辣椒丝。
如果顺序颠倒了，配菜下锅会把温度降低，杏鲍菇出的水来不及蒸发掉，很容易聚集锅底，于是变成水煮杏鲍菇。
杏鲍菇只要出了水，再炒干炒焦，味道也是大打折扣的！
而且辣椒丝也会受不了，颜色会糊掉、发黑，不复刚入锅时的鲜艳。
所以，先炒杏鲍菇，最后再放辣椒丝，很重要！
略微翻炒一会儿，红椒炒出辣味之后，放2勺蚝油翻炒均匀，尝尝咸淡，OK关火出锅。
杏鲍菇金黄，辣椒红润，光这绝妙配色就已经动摇我的心。
端菜上桌时，光闻味儿就馋的满嘴口水。
杏鲍菇每一根吃起来都是嚼劲十足，焦香微辣又带着鲜甜的回口，超级下饭。
今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道手撕杏鲍菇的做法，快去学起来吧！
食材：
杏鲍菇3个、葱姜蒜末适量、小米椒2个、芝麻油2大勺、鲜酱油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐适量。
做法：
1. 杏鲍菇洗净，入蒸锅大火蒸8~10分钟，葱、姜、蒜切末；小米椒切好备用。
2. 蒸熟后的杏鲍菇取出后稍微放置，待不烫手的时候，将杏鲍菇撕成均匀的条状。
3. 将撕好的杏鲍菇放入盘中，放上葱、姜、蒜末，和小米椒；淋上调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀即可。
手撕杏鲍菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
韭菜苔炒杏鲍菇
原料：韭菜苔、杏鲍菇、葱、鸡粉、盐、蚝油、姜。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇洗净，切段。一根杏鲍菇我切成三段，然后一点点手撕成丝，这步有些费时间，但手撕的比用刀切的更好。
第2步、韭菜苔去掉顶端的花苞，洗净。
第3步、切段。
第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜。
第5步、下杏鲍菇。
第6步、翻炒至杏鲍菇变软，加点蚝油，继续翻炒。
第7步、一直翻炒到水分全无，杏鲍菇微微有点焦黄。
第8步、加入韭菜苔。
第9步、快速翻炒几下，加入鸡粉，炒匀。
第10步、加盐调味。
第11步、再次翻炒均匀即可。
第12步、成品。
香煎杏鲍菇 （简单到爆炸）
·· 用 料 ··
杏鲍菇一根；食用油适量；盐少许；
孜然粉适量；花椒粉适量；
·· 做 法 ··
给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看着杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫着哦～
