Question

怎样自己做巧克力

Answer 1

自己动手自制情人节巧克力
请检查你是否具备以下前提,否则会影响你的巧克力进程
有自动燃气热水器、巧克力模型、用来压平和其他用途的专用巧克力锡纸:)
工具主要是一个不锈钢的小盆和一把不锈钢的平滑餐刀和几根牙签
原料是一些纯的巧克力块(我用的是德芙的牛奶巧克力和几片白巧克力)
最好家里有冰箱
呵呵
用在最后的定型
还要有保鲜膜
备注:
巧克力模型来源于某些成品巧克力的内层放置巧克力的架子,要的就是那个形状
(我这次的买的是一家比利时的巧克力的宠物模型的,专门选了兔子的,为什么
选择这个肯定是和我和我gg之间有关系的了
呵呵
)
巧克力锡纸也是现成的拔下来的
hoho...没办法
没看见有卖这个东西的
:P
1.自动燃气热水器在这里的作用是源源不断的供应40度左右的热水
因为巧克力融化的温度在40度,高于这个温度过多的时候巧克力会有
焦的味道会很难吃
:O
也主要是我没有温度计,所以隔水融化巧克力
来说,控制温度最安全的办法就是一直用大概这个温度的热水
2.先把工具都准备好,巧克力弄成很小的碎粒放在不锈钢的小盆里待用
准备好一个洗菜盆(比洗脸的小好多),没有的话用其他盛水容器应该也可以
先烧一锅开水,用隔水蒸盆的方法先把巧克力初步的化开,之后马上拿到
另外一个已经装满热水的盆里,最好这个水盆的温度能有流动的热水保持温度
(把热水器开开
纽到第4档
就是会烫手的感觉的水温就差不多了)
这样保证隔盆蒸巧克力的温度绝对不会超过不合适的温度的。
3.用餐刀试一下巧克力的融化程度,几乎没有明显颗粒的感觉就对了
4.最后的部分就是浇铸了,把巧克力液体浇进你准备好的模型里
别太满,差不多就好了,拿餐刀把表面弄平,拿巧克力的锡纸把表面压平
如果你想做果仁的巧克力,可以在最后浇铸的过程中,把准备好的碎果仁
均匀的弄下去,之后就好了
:)
5.小心翼翼的拿着做好的东东放进冷藏室,等巧克力凝固
哈哈
*^^*
6.凝固之后拿出来,用保鲜膜把要用的手指包起来,要不不觉得有些e么
呵呵
用餐刀小心把巧克力取出模型,之后就修整一下形状,之后拿着牙签开始刻表面
的花纹,刻的时候可以深一些,夸张一些,之后把几片白巧克力片热成液体之后
用小勺均匀的浇在表面
之后令你欣喜的
自己做起来的巧克力就做出来了~