Question

苦瓜能炖鱼吃吗?

Answer 1

苦瓜炖鱼，这种做法还是很少见，没有见过别人这么做菜。没有试过最好先了解清楚了再做着吃，因为很多食物混合在一起会产生化学反应，而且现在也很多人对食物的不了解，不同食物混着吃引起的食物中毒事件。所以在不了解两种菜搭在一起时是否能吃之前最好先不要去尝试。

Answer 2

苦瓜是可以炖鱼的，只不过家常做不太多，苦瓜炖鱼的制作方法：
主料：白鲢鱼1条、苦瓜2根
腌制调料：盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、葱姜适量。
调料：泡酸菜100克、泡姜1块、泡辣椒4-5个、黄灯笼椒酱2勺、花椒十几粒、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺。
烹饪步骤：
步骤一：把白鲢鱼去鱼鳞，同时去除内脏和鱼鳃，将鱼肉切成片、鱼骨和鱼头剁成块，然后用清水冲洗干净，冲洗干净。
步骤二：把洗干净的鱼肉和骨头放入盆中，依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、同时把切好的葱姜用手搓成汁放里边，用手抓拌均匀腌制10分钟。
步骤三：把苦瓜清洗干净后，一半切成小条，另外一半用果汁机放入小碗水打成苦瓜汁备用。
步骤四：把泡姜和泡辣椒切小颗粒、泡酸菜切成小片、一部分大蒜切成片另外一部分切成蒜末、香葱切成末，分别装盘备用。
步骤五：锅中放一勺油烧热，把泡酸菜、泡椒、泡生姜、葱段、大蒜、黄灯笼酱到里边炒出香味，把酸菜的水汽炒出来。
步骤六：调料香味炒出来后，放入一大碗清水大火烧开，放入鱼头和鱼骨头，还有苦瓜一起放里边，大火烧开后转小火炖5分钟，把酸菜的味道炖出来。
步骤七：酸菜味道出来，苦瓜炖熟，把鱼片下入锅中，放入胡椒粉、鸡精、苦瓜汁到里边，大火烧开煮20秒钟左右，把鱼片煮熟。
步骤八：把煮熟的鱼片倒入汤盆中，撒上香葱和蒜末，锅中放一勺油烧热，把干花椒放里边炸香后浇在葱花和蒜末上边，把香味激发出来成菜。