Question

水果捞用哪种酸奶

Answer 1

自己做的水果捞跟水果捞店里的水果捞口味差其实不只差在酸奶上。水果新鲜与否、口感是否爽口多汁、温度是否适宜、珍珠、芋圆、西米等小料是否做得得当，这些因素加起来就是题主觉得口味不一样的原因。当然，酸奶在中间起到的作用可能会大一点，但其他方面的因素也是有的。

我们先来说酸奶。

水果捞里的酸奶是很讲究的，首先不能太“突出”，因为这样会掩盖水果的果香味，自然也不能平庸，最好的状态是醇厚黏滑，味道不宜喧宾夺主，确保能够包裹住水果，尤其注意不要有过重的奶腥味，奶味过重也是很致命的。

就拿我自己店里来说，我们天做水果捞用到的酸奶都是手工现酿的，因为酸奶发酵时间比较长，所以一般都是晚上十点多打烊的时候做好，发酵一晚上，早上取出来正好是一天的用量，当然，当天用不完的酸奶可以储藏第二天接着用，但经过又一天的储藏之后口感肯定是不如当天的，所以我们店里的酸奶做好之后是不过夜的，刚开始做的朋友可能把握不好一天的用量，多试几次就基本上有数了。

为了保证口感，我们的原料都是从店旁边的新世界百货里买的纯牛奶，用料上讲究，做出来的口感自然会受到顾客们的认同。

其实自己在家做水果捞的话不必大费周章的做手工酸奶，毕竟有些工具买了可能用不上几次都浪费了，一般来说从超市买酸奶就可以，如果觉得原味的一般就试试其他口味的，我们目前是有四种口味供顾客选择，分别是原味、蓝莓、草莓和芒果，后续也会准备椰奶等更多其他口味。

每个人的偏好是不同的，像是有的顾客就偏酸口，所以每次都会选择蓝莓味的，如果没有选到称心的酸奶就多尝试一下，市面上的酸奶太多了，完全可以有不同的选择。

Answer 2

水果捞是很多人都比较喜欢吃的，水果捞里面的食材非常的多，酸奶是主要的一种原材料之一，在做水果捞的时候，最好进行现场酿制酸奶，这样的酸奶和其吃起来比较浓稠香滑，然后再放入其他的一些水果，比如木瓜，草莓等等，看着非常的好看，吃起来也非常的美味，对健康也是有好处的。

酸奶水果捞的做法：

准备材料：

主料：香蕉(1个)、火龙果(半个)、木瓜(半个)
辅料：手工现制酸奶(200g)、千岛沙拉酱(适量)
具体做法：
1、准备好各种材料，至于手工酸奶的制作方法，这边不做过多的介绍。
2、用刀将各种水果切成比较好看的小块，以备用。
3、将各种水果放入大碗中，先在水果上裹上一层千岛酱。
4、然后将水果倒入一个透明的玻璃杯中，再将酸奶淋在水果上。
5、如果是夏天，可以先将淋好酸奶的水果捞放到冰箱里冷藏2个小时，这样口感和味道都会更佳。
简简单单，一杯五颜六色的酸奶水果捞就做好了，不但可以吃出水果的香甜，还品的出酸奶的鲜美，既营养又可口的小甜品特别适合夏日的时候饮用，如果再放在冰箱里面冷藏一下，味道和口感会更加好，这绝对是夏日里让你透心凉的一款美味佳品。
小贴士：手工酸奶制作时不要太粘稠，一定要稀一点，这样做出来的水果捞才会有更加好的视觉效果。
做法二
1.用家用挖球器，挖出哈密瓜、火龙果圆球备用。2.木瓜对半切去籽切成小丁。3.芒果对半切用刀尖横竖划出纹路翻出即可取出小丁。4.所有水果切好后装入碗中，低脂酸奶与糖拌匀。5.淋在水果上面、用勺子翻滚一下，最后装饰上新鲜树莓即可食用。

Answer 3

首先大家做水果捞的时候是可以根据自己的口味来选择不同的酸奶的，或者是牛奶和椰奶都是不错的选择，但是如果有朋友没有非常喜欢的一种酸奶，那么建议大家使用益生菌酸奶，这种酸奶中有着丰富的益生菌，对于我们的肠道有着非常大的好处，所以建议大家在做水果捞的时候使用益生菌酸奶，不仅能够品尝到水果的美味，还非常的健康。

Answer 4

水果捞用什么酸奶是看个人口味了，纯酸奶、希腊酸奶、老酸奶、发酵乳、风味发酵乳、优酪乳等等都可以的。
其实酸奶也分为好多种品种，我们平时接触的酸奶是一个很大的范围，其中包含了酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳、益生菌发酵乳这五类酸奶。这五种酸奶的区别在于酸奶的生产标准、使用的原料、添加成分的不同。

Answer 5