Question

铁锅炒菜发黑怎样解决

Answer 1

铁锅炒菜发黑处理方法如下：
1、一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。
2、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。
3、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

Answer 2

铁锅是我们经常用的一种锅，它比涂层不粘锅健康、结实、耐用，但是铁锅用不好做的菜会发黑，那么怎样才能让铁锅做的菜不发黑呢。

新买的铁锅用砂纸把锅里面打磨光滑，再用热水刷洗干净，然后把锅放在火上，锅里面放入切好的肥猪肉膘，练出油来润锅，这样反复两三次，锅就会变得好用了。

每次炒菜之前要用油润一下锅，容易发黑的菜切好之后放在水里滴上几滴白醋泡一下再炒，要猛火快炒。吃不了的饭菜要及时乘出，不要存放在铁锅内，避免饭菜发黑，每次用完铁锅要刷洗干净，把锅里的水擦干，以免铁锅生锈。

铁锅需要养，养好了就很好用。养不好，炒出来的菜就发黑。

Answer 3

您好，方法
炒菜前放一大汤勺油到锅里。
油热以后在锅里面转一转，让锅里面都沾到油。
放入菜到锅里炒。
新买回来的铁锅用清水洗干净。
将水倒掉，放在炉灶上用火烧至发烫。
手放在锅上方感觉烤手为宜。
将一碗食醋倒入锅中。
待发出“滋滋”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈。
把醋倒掉，用清水洗净锅即可。