Question

泡青椒的腌制方法步骤

Answer 1

用料  

花椒来    一小勺源    

香叶    三片    

姜    20克    

葱    一颗    

盐    两勺    

糖    两勺    

蒜    一颗    

酱油（老抽）    四小勺    

青辣椒    2000克    

白酒    50克    

鸡精    两小勺    

调和油    100克    

腌制青辣椒的做法  

自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！

晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！

Answer 2

用料  

花椒    一小勺    

香叶    三片    

姜    20克    

葱    一颗    

盐    两勺    

糖    两勺    

蒜    一颗    

酱油（老抽）    四小勺    

青辣椒    2000克    

白酒    50克    

鸡精    两小勺    

调和油    100克    

腌制青辣椒的做法  

• 自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！

  

  
  

• 晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

  

  
  

• 锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

  

  
  

• 最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！

  

  
  

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