Question

用鸡胸肉做糖醋里脊

Answer 1

鸡胸肉做糖醋里脊的制作方法：

材料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、鸡精、番茄酱、白糖、香醋、生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、熟白芝麻。

一、鸡胸肉清洗干净，先切成厚片，用刀背拍打一下，把肉质打松，再切成条装到大碗中备用。

二、在大碗里放入姜片、葱段、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、一起抓拌均匀腌制15分钟。

三、调个糖醋汁，碗内放入适量的白糖、香醋、鸡精、番茄酱，番茄酱要多放些，再加点适量的清水，搅拌均匀备用。

四、鸡肉腌制好，取出姜片、葱段，打入两个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，一起抓拌均匀备用。

五、起锅烧油、待油烧制五成热时，把挂好糊的鸡胸肉放进去油炸，炸的时候要不停的翻动一下，大约炸个两分钟这样，捞出凉一下，待油温升到七成热时，再放进去复炸两分钟，鸡胸肉表皮金黄酥脆即可捞出。

六、锅内留少许油，放入葱段、蒜末，炒出香味，再把调好的糖醋汁放进锅内熬制起泡。

七、放入炸好的鸡胸肉，跟糖醋汁一起翻炒入味。鸡胸肉都要均匀的裹满糖醋汁即可，最后撒点白芝麻就可以出锅了。